- Äëÿ ïèðîãà ç áðóñíèöåþ:
- - 200 ã áðóñíèö³;
- - 250 ã öóêðó;
- - 100 ã âåðøêîâîãî ìàñëà;
- - 300-350 ã áîðîøíà;
- - 2 ÿéöÿ;
- - 2 ÷.ë. âàí³ëüíîãî öóêðó;
- - 1 ÷.ë. ðîçïóøóâà÷à;
- - 200 ã ñìåòàíè.
- Äëÿ øîêîëàäíîãî ïèðîãà ç áðóñíèöåþ:
- - 100 ã áðóñíèö³;
- - 100 ã âåðøêîâîãî ìàñëà;
- - 3 ÿéöÿ;
- - 100 ã öóêðó;
- - 100 ã òåìíîãî øîêîëàäó;
- - 50 ã áîðîøíà;
- - 1 ÷.ë. ïðÿíîù³â - êîðèö³
- ïîðîøêó ³ìáèðó
- ãâîçäèêè
- ìóñêàòíîãî ãîð³õà.
- Äëÿ ñèðíîãî ïèðîãà ç áðóñíèöåþ ³ ÿáëóêàìè:
- - 200 ã ñèðó;
- - 200 ã âåðøêîâîãî ìàñëà;
- - 1 ñêëÿíêà öóêðó;
- - 2 ñêëÿíêè áîðîøíà;
- - 2 ÿéöÿ;
- - 2 ÷.ë. ðîçïóøóâà÷à;
- - 4 ÿáëóêà;
- - 250 ã áðóñíèö³;
- - 100 ã ìåëåíèõ ñóõàð³â.
Ðîç³òð³òü ï³äòàëå âåðøêîâå ìàñëî ç 150 ã öóêðó. Äîäàéòå âàí³ëüíèé öóêîð ³ ÿéöÿ, ðîçì³øàéòå. Ïðîñ³éòå òóäè æ áîðîøíî ³ ðîçïóøóâà÷. Çàì³ñèòè íå äóæå êðóòå ò³ñòî. Âèêëàä³òü ò³ñòî íà çìàùåíó ìàñëîì ôîðìó, çðîá³òü áîðòèêè. Íàãð³éòå äóõîâêó äî 180îÑ.
Ðîçä³ë³òü ÿéöÿ íà á³ëêè ³ æîâòêè. Á³ëêè îõîëîä³òü ³ çáèéòå â ïèøíó ï³íó. À æîâòêè ðîç³òð³òü ç öóêðîì äî÷èñòà. Ðîçòîï³òü ã³ðêèé øîêîëàä íà âîäÿí³é áàí³ ³ çì³øàéòå éîãî ç ðîçì'ÿêøåíèì âåðøêîâèì ìàñëîì. Ïîñò³éíî ïîì³øóþ÷è, âëèéòå æîâòêîâà-öóêðîâó ñóì³ø â ðîçòîïëåíèé øîêîëàä.
Ïðîòð³òü ñèð ÷åðåç ñèòî. Çì³øàéòå éîãî ç ï³äòàëèì âåðøêîâèì ìàñëîì, ÿéöÿìè, öóêðîì. Äîäàéòå ïðîñ³ÿíå áîðîøíî ç ðîçïóøóâà÷åì. Çàì³ñ³òü ò³ñòî. Âîíî ìຠáóòè ì'ÿêèì, ëåãêî îòëèïàòü â³ä ðóê. Ñêà÷àéòå ò³ñòî â êóëþ, ïîì³ñò³òü â ìèñêó, çàêðèéòå õàð÷îâîþ ïë³âêîþ ³ ïîì³ñò³òü â õîëîäèëüíèê íà ï³âãîäèíè.