ЯК спекти пиріг з варенням з груші :: пиріг сгрушевим варенням

Варення з груш - не тільки ароматний десерт до чаю, а й чудова начинка для пирогів, завдяки своїй густої консистенції. До грушевому варенню також додають спеції, сухофрукти або горіхи.

Вам знадобиться

Для пирога з пісочного тіста з грушевим варенням:
- 2-3 склянки борошна;
- 200 г маргарину або вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 1 щіпка ваніліну;
- 150-200 г варення з груш.
Для горіхового пирога з варенням з груші:
- 500 г борошна;
- 11 г сухих дріжджів;
- 350 мл води;
- 6 ст. л. рідкого меду;
- 1 лайм;
- 3 ст. л. лимонної цедри;
- 2 ч. Л. крохмалю;
- 5 ст. л. оливкової олії;
- 0,5 ч. Л. солі;
- 300 г грушевого варення;
- 150 г подрібнених волоських горіхів;
- По 20 г подрібнених мигдалю і кеш'ю.

Інструкція

Пиріг з пісочного тіста з грушевим вареньемРастопіте маргарин або вершкове масло. Борошно просійте і змішайте з розпушувачем. Ретельно розмішайте цукор, ванілін, масло і яйця до однорідного стану. Поступово всипте борошно і замісіть не надто круте тісто. Розділіть його на 2 нерівні частини.

Покладіть меншу частину тіста на 1:00 в морозильну камеру. Частину розкачайте і рівномірно розподіліть на листі або формі. Викладіть на тісто шар грушевого варення і розрівняйте ложкою. Протріть заморожену частину тіста на крупній тертці зверху на начинку. Розігрійте духовку до 200оС і випікайте пісочний пиріг близько 20-25 хвилин.

Горіховий пиріг з варенням з грушРастворіте в теплій воді 1 ст. л. цукру, 0,5 ч. л. солі і 1 ст. л. борошна. Додайте дріжджі, розмішайте і залишіть опару на 15 хвилин в теплому місці. Змішайте просіяне борошно, цукор, лимонну цедру, оливкова олія. Влийте воду з дріжджами і вимішуйте тісто протягом 10 хвилин.

Скачайте тісто в кулю, складіть в миску, змащену олією, накрийте кухонним рушником і залиште в теплі. Через годину обімніть підійшло тісто і залиште ще на півгодини.

Вимийте лайм. Цедру натріть на дрібній тертці. З м'якоті вичавіть сік. Кешью і мигдаль обсмажте протягом 5 хвилин на розігрітій сковороді без масла. Змішайте лаймовий сік, цедру, грушеве варення, крохмаль, смажені горіхи до однорідного стану.

Змастіть форму рослинним маслом. Розкачайте більшу частину тесту, зробіть бортики, накрийте серветкою і дайте настоятися 10 хвилин. З решти розкачайте тонкі смужки. Рівномірному змастіть тісто начинкою, посипте волоськими горіхами і прикрасьте смужками тіста. Змастіть відкриті частини тесту розтопленим медом. Випікайте пиріг близько півгодини в розігрітій до 180оС духовці. Готовий горіховий пиріг з грушевим варенням накрийте серветкою і дайте охолонути протягом 15 хвилин.