? ЯК приготувати сирний пиріг :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Сир відмінно поєднується практично з усіма продуктами. Тому різноманітність пирогів з сиром вражає - це і звичайний пиріг з пісочного тіста, покритий зверху тертим сиром, і закусочний сирний пиріг з різними добавками, і пиріг з солодкою начинкою і ніжним вершковим сиром.

Вам знадобиться

Для відкритого пирога з сиром:
- 250 г борошна;
- 125 мл води;
- 1 ч. Ложка сухих дріжджів;
- 3 ч. Ложки рослинної олії;
- 1 ч. Ложка цукру;
- 350 г сиру різних сортів;
- 2 яйця;
- 2 ст. ложки сметани;
- Сіль за смаком.
Для закусочного сирного пирога:
- 1 склянка борошна;
- 150 г сиру;
- 2 яйця;
- 100 г копченої ковбаси;
- 1 болгарський перець;
- По 0,5 склянки майонезу і кефіру;
- 0,5 ч. Ложки соди;
- Зелень
сіль за смаком.
Для солодкого пирога з сиром:
- 200 г печива;
- 100 г вершкового масла;
- 50 г мигдалю;
- 100 г білого шоколаду;
- 500 г вершкового сиру;
- 200 г цукру;
- 250 г сметани;
- 4 яйця;
- 200 мл вишневого соку;
- 1 ч. Ложка ванільного цукру;
- 2 ч. Ложки желатину.

Інструкція

Спечіть класичний відкритий сирний пиріг. Для тіста розведіть сухі дріжджі і цукор у теплій воді. Всипте просіяне борошно у воду з дріжджами, додайте рослинне масло і сіль. Замісіть тісто - воно має бути еластичним, що не прилипати до рук. Перекладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште на годину в теплому місці, щоб воно трохи підійшло.

Натріть сир на дрібній тертці. Змішайте яйця, сир, сметану і сіль в однорідну масу. Готове тісто розкачати в пласт товщиною близько 1 см. Присипте деко борошном і розкладіть на ньому коржик. Зверху викладіть начинку, залишаючи по краях близько 3 см тесту. Загніть краї тіста вгору, змастіть їх при бажанні збитим яйцем. Духовку розігрійте до 180оС і випікайте сирний пиріг близько півгодини.

Запропонуйте гостям закусочний пиріг з сиром. Розчиніть соду в кефірі і залиште на 10 хвилин. Сир натріть на великій тертці. Болгарський перець і ковбасу наріжте соломкою. Яйця збийте з сіллю і змішайте з кефіром. Додайте майонез або сметану і просіяне борошно. Ретельно розмішайте тісто.

Додайте ковбасу, перець, сир і подрібнену зелень, перемішайте. Викладіть тісто в змащену маслом форму і випікайте при температурі 200оС близько півгодини. Готовий закусочний пиріг посипте зеленню і розріжте на порційні шматки.

Приготуйте сирний пиріг з солодкою начинкою. Печиво потовчіть в дрібну крихту, змішайте з розтопленим вершковим маслом і дрібно подрібненим мигдалем. Форму зі знімними бортами покрийте папером для випічки і викладіть на нього готове тісто.

Розтопіть шоколад на водяній бані. Додайте до шоколаду сир, цукор, сметану, яйця і ванільний цукор. Начинку рівномірно викладіть на тісто. Випікайте пиріг у розігрітій до 175оС духовці близько години.

Відкрийте дверцята духовки і остудіть пиріг протягом години. Желатин змішайте з водою і нагрівайте на водяній бані. Коли желатин охолоне, змішайте його з вишневим соком. Вилийте желе на пиріг і помістіть в холодильник на 6 - 12 годин.