? ЯК зліпити пельмені дому :: Їжа

Пельмені завоювали визнання в багатьох країнах світу вже давно, суперечки про країну їх походження не дозволили донині. У різних країнах пельмені ліплять різної форми і розмірів. Зліпити традиційні сибірські пельмені, вони припадуть до смаку і дорослим, і дітям.

Вам знадобиться

- прісне тісто для пельменів;
- начинка з м'яса.

Інструкція

Розкачайте тісто якомога тонше. Потім склянкою або чаркою, залежно від бажаної величини пельменів, виріжте кружечки з тіста. Другий спосіб: розділіть тісто на невеликі частини і скачайте з них тонкі джгути, які наріжте шматочками товщиною до 0,5 см. Потім тонко розкочуйте кожен шматочок, намагаючись надати йому максимально правильну форму кружечка. Другий спосіб воліють досвідчені кулінари, так як він вимагає деяких навичок.

Візьміть в руку кружечок з тіста і чайною ложкою покладіть в центр його трохи м'ясного фаршу - так, щоб при ліпленні він не вилазив з пельменя через край. Якщо м'ясний сік потрапить на краю, то при варінні пельмень розклеїться і начинка з нього випаде в бульйон. Акуратно і рівномірно, на однакову глибину близько 0,5 см, зліпіть краю майбутнього пельменя.

Коли у вас вийде добре зліплений півколо з начинкою, з'єднайте куточки і зліпіть їх, натягнувши один на інший. Вийшов справжній сибірський пельмень. Таким чином ліпіть все пельмені. При частій ліпленню пельменів вони будуть вийдуть гарні і всі однакові, як один.

Закладайте пельмені в каструлю з киплячою підсоленою водою і варіть 10-15 хвилин в залежності від їх розмірів. Правильно зліплені пельмені не розвалюються. У Сибіру пельмені подають без бульйону, з топленим або вершковим маслом і посипають чорним або червоним меленим перцем.