ЯК зробити кольорове тісто :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кольорове тісто найбільше подобається дітям. Їм веселіше їсти макарони і пельмені різного кольору, та й самим готувати разом з мамою. Тісто різних кольорів використовується для приготування різних страв з тіста: домашньої локшини, пельменів та вареників, пиріжків і кондитерських виробів.

Вам знадобиться

Локшина:
2 склянки борошна;
3 яйця;
сіль;
2 ст.л. рослинного масла.
Пельмені та вареники:
2 склянки борошна;
2 яйця;
1/2 склянки води;
сіль.
Солодке тісто:
2 склянки борошна;
1/2 склянки цукру;
50 г маргарину;
1 яйце;
2 ст.л. сметани;
сіль і сода на кінчику ч.л .;
барвники.

Інструкція

Приготуйте барвник. Можна використовувати харчові барвники, але краще віддати перевагу натуральним, якщо є така можливість, час і небажання додавати в страви "хімію". Зелений колір виходить додаванням в тісто пюре зі шпинату або кропиви. Для цього варіть 250 г зелені в киплячій воді близько 2 хвилин, потім відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Протріть масу через сито.

Для малинового кольору зваріть буряк, очистіть, поріжте на дрібні шматочки або натріть на тертці або подрібніть в блендері.

Червоний колір виходить, якщо додати в тісто пюре з консервованих томатів.

Помаранчевий колір: додайте в тісто свіжовичавлений морквяний сік або сік з обліпихи.

Жовтий колір вийде, якщо додати в борошно шафран або куркуму. Для солодкого тіста - сік лимона.

Коричневий: палений цукор, шоколад, подрібнена гвоздика, мелені кавові зерна. Використовуються для солодких виробів.

Приготуйте тісто відповідно до фінальним стравою. Для локшини збийте яйця, влийте рослинне масло, додайте сіль, барвник і борошно, гарненько перемішайте, розкачайте в великий млинець і залиште на годину підсихати. Потім поверніть млинець і дрібно наріжте впоперек, розправте локшину.

Для пельменів, вареників або смажених коржів висипте борошно в глибоку миску, зробіть поглиблення, обережно влийте яйця, солону воду і барвник. Перемішуйте, поступово збираючи борошно з країв, поки не вийде круте тісто. Потім ретельно вимішують тісто до однорідного стану і кольору.

Для солодкого тіста (печива) сметану, яйця, цукор і сіль змішайте до однорідності, маргарин збийте в мисці, додайте суміш з сметани і яєць, барвник, перемішайте. Всипте борошно і швидко замісити. Тісто вийде пухким.