ßê ãîòóâàòè ïåëüìåí³ â ïàðîâàðö³

Ïåëüìåí³ - òðàäèö³éíå äëÿ ðîñ³éñüêî¿ êóõí³ áëþäî, ùî ìຠìàñó øàíóâàëüíèê³â. Ðîáèòè ïåëüìåí³ â ïàðîâàðö³ í³òðîõè íå ñêëàäí³øå, í³æ â³äâàðþâàòè àáî çàï³êàòè. Íàòîì³ñòü, íà äóìêó ë³êàð³â, ãîòóâàòè íà ïàðó êîðèñí³øå âñüîãî.
ßê ãîòóâàòè ïåëüìåí³ â ïàðîâàðö³




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Äëÿ ò³ñòà:
  • áîðîøíî ïøåíè÷íå 400 ã
  • ÿéöÿ 2 øò.
  • âîäà 0,5 ñêëÿíêè
  • ñ³ëü
  • Äëÿ ôàðøó:
  • ÿëîâè÷èíà 200 ã
  • ñâèíèíà 200 ã
  • öèáóëÿ ð³ï÷àñòà 2 øò
  • ñ³ëü ³ ïåðåöü çà ñìàêîì
²íñòðóêö³ÿ
1
Ïðîñ³ÿíå áîðîøíî íàñèïòå ã³ðêîþ, çðîá³òü â í³é ïîãëèáëåííÿ, ïîñîë³òü. Âáèéòå ÿéöÿ, âëèéòå ï³âñêëÿíêè âîäè. ̳ñ³òü ò³ñòî äî òèõ ï³ð, ïîêè âîíî ñòàíå åëàñòè÷íèì ³ ïåðåñòàíå ïðèëèïàòè äî ðóê. ϳñëÿ öüîãî íàêðèéòå ò³ñòî ðóøíèêîì ³ çàëèøòå íà 30-40 õâèëèí.


2
Ïðèãîòóéòå ôàðø, ïîêè ò³ñòî "â³äïî÷èâàº". Äëÿ öüîãî ïðîïóñò³òü äâà ðàçè ÷åðåç ì'ÿñîðóáêó ÿëîâè÷èíó ³ ñâèíèíó. Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ïåëüìåí³â â ïàðîâàðö³ ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ò³ëüêè ÿëîâè÷èíó, àëå â öüîìó âèïàäêó êðàùå ïðîêðóòèòè òðîõè ñàëà. Áåç íüîãî ôàðø áóäå çäàâàòèñÿ ñóõóâàòèì. Äîäàéòå â ì'ÿñî çà ñìàêîì ñ³ëü ³ ÷îðíèé ïåðåöü. Î÷èñò³òü öèáóëèíè â³ä ëóøïèííÿ, ðîçð³æòå íà 4 ÷àñòèíè ³ ïåðåéä³òü. Ùîá ôàðø íå âäàâñÿ çàíàäòî êðóòèì, âëèéòå â íüîãî ê³ëüêà ñòîëîâèõ ëîæîê êèï'ÿ÷åíî¿ âîäè ³ äîáðå ïåðåì³øàéòå.
3
Ðîçêà÷àéòå ò³ñòî. Ïëàñò ïîâèíåí áóòè òîíêèì, àëå ì³öíèì. Âèð³æòå ÷àøêîþ àáî ñêëÿíêîþ ð³âí³ êðóæå÷êè. Íà ñåðåäèíó êðóæå÷êà ïîêëàä³òü íåâåëèêó êóëüêó ôàðøó. Êðà¿ ò³ñòà ç'ºäíàéòå îäèí ç îäíèì, çàùèïèòå ³ ïîâåðí³òü â «âóøêî».
4
Òå æ ñàìå âèêîíàéòå ç ³íøèìè êðóæå÷êàìè òåñòó. Ç îáð³çê³â òåñòó ìîæíà ïðèãîòóâàòè äîìàøíþ ëîêøèíó àáî çë³ïèòè ¿õ ³ ñêà÷àòè ùå îäèí ïëàñò ò³ñòà. Çë³ïëåí³ ïåëüìåí³ ïîêëàä³òü íà îáðîáí³ äîøêè àáî ïëîñê³ áëþäà, ïðèñèïàí³ áîðîøíîì. Ïîñòàâòå ïåëüìåí³ íà õîëîä ³ äàéòå ¿ì çàòâåðä³òè.
5
Ó ÷àøó ïàðîâàðêè íàëèéòå ãàðÿ÷ó âîäó (öå ³ñòîòíî ïðèñêîðèòü ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ). Âèêëàä³òü ïåëüìåí³ â ïàðîâàðêó ³ âêëþ÷³òü ¿¿. Ïåëüìåí³ íà ïàðó áóäóòü ãîòîâ³ ÷åðåç 15 õâèëèí. Ìîæíà çàëèøèòè ¿õ ³ íà äîâøå äîâãèé ÷àñ - äî ï³âãîäèíè. Ïåëüìåí³ íå ðîçâàðèòüñÿ, çàòå ïðîñî÷àòüñÿ ïàðîþ ³ ñòàíóòü á³ëüø ñîêîâèòèìè.
Ïåðåãëÿä³â: 2738

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!