? ЯК готувати пельмені в пароварці :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Пельмені - традиційне для російської кухні блюдо, що має масу шанувальників. Робити пельмені в пароварці нітрохи не складніше, ніж відварювати або запікати. Натомість, на думку лікарів, готувати на пару корисніше всього.

Вам знадобиться

Для тіста:
борошно пшеничне 400 г
яйця 2 шт.
вода 0,5 склянки
сіль
Для фаршу:
яловичина 200 г
свинина 200 г
цибуля ріпчаста 2 шт
сіль і перець за смаком

Інструкція

Просіяне борошно насипте гіркою, зробіть в ній поглиблення, посоліть. Вбийте яйця, влийте півсклянки води. Місіть тісто до тих пір, поки воно стане еластичним і перестане прилипати до рук. Після цього накрийте тісто рушником і залиште на 30-40 хвилин.

Приготуйте фарш, поки тісто "відпочиває". Для цього пропустіть два рази через м'ясорубку яловичину і свинину. Для приготування пельменів в пароварці можна використовувати тільки яловичину, але в цьому випадку краще прокрутити трохи сала. Без нього фарш буде здаватися сухуватим. Додайте в м'ясо за смаком сіль і чорний перець. Очистіть цибулини від лушпиння, розріжте на 4 частини і перейдіть. Щоб фарш не вдався занадто крутим, влийте в нього кілька столових ложок кип'яченої води і добре перемішайте.

Розкачайте тісто. Пласт повинен бути тонким, але міцним. Виріжте чашкою або склянкою рівні кружечки. На середину кружечка покладіть невелику кульку фаршу. Краї тіста з'єднайте один з одним, защипите і поверніть в «вушко».

Те ж саме виконайте з іншими кружечками тесту. З обрізків тесту можна приготувати домашню локшину або зліпити їх і скачати ще один пласт тіста. Зліплені пельмені покладіть на обробні дошки або плоскі блюда, присипані борошном. Поставте пельмені на холод і дайте їм затвердіти.

У чашу пароварки налийте гарячу воду (це істотно прискорить процес приготування). Викладіть пельмені в пароварку і включіть її. Пельмені на пару будуть готові через 15 хвилин. Можна залишити їх і на довше довгий час - до півгодини. Пельмені не розвариться, зате просочаться парою і стануть більш соковитими.