ЯК варити пельмені в пароварці :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Важко уявити собі російську кухню без такого ситного і смачного страви, як пельмені. Їх можна готувати з будь-якого м'яса: свинини, курки, баранини, яловичини. А в Сибіру їх роблять з оленини і м'яса лося. Крім того, їх можна відварити у воді, підсмажити на сковороді (відварені), приготувати в мікрохвильовці або в пароварці, подавати з різними видами соусу. Тут все залежить від ваших смакових пристрастей.

Вам знадобиться

Для тіста:
пшеничне борошно вищого сорту - 600 г
яйце - 1 штука
сіль - 1 чайна ложка
вода - 200 мл.
Для фаршу:
свинина - 1,5 кг
цибуля - 3-4 штуки.

Інструкція

Для приготування фаршу візьміть 1,5 кілограма м'якоті свинини, поріжте на шматочки, прибираючи плівку. Для того щоб пельмені вийшли соковитими, беріть м'ясо з жирком. Очистіть від лушпиння цибулю, розріжте його на 4 частини. Всі разом перекрутите через м'ясорубку, посипте сіллю і перцем по-смаку, перемішайте.

Для приготування тіста візьміть 600 грамів борошна (3 склянки) і просійте її. Зробіть в борошні поглиблення, додайте одне яйце, чайну ложку солі без верху, 200 мл холодної або теплої води (1 склянка) і замісіть тісто до крутого стану. Добре вимешенное тісто не повинно прилипати до рук.

Розріжте замішане тісто на 3 частини. Потім розкачайте одну частину в тонкий пласт (якщо ви любите, то можна товстіший) і виріжте склянкою (чаркою) кола. На кожен гурток викладіть чайною ложкою фарш, складіть навпіл. Потім защепіте, сформувавши вареник і з'єднайте два кінці.

Те ж саме виконайте і з іншими шматками тіста. Зліплені пельмені викладайте на обробні дошки, посипані борошном.

Поставте на плитку пароварку (електричну включите в мережу), налийте в неї необхідну кількість води, укладіть в кожне відділення зліплені пельмені і поставте на вогонь. Пельмені повинні готуватися на пару з моменту закипання води 30 хвилин.

Готові пельмені можна подавати з вершковим маслом, сметаною, часниковим соусом, кетчупом, оцтом - все залежить від вашого смаку. При бажанні блюдо можна посипати дрібно посіченою зеленню.