Як готувати страви з помідорів

Помідори, запечені з яйцомВимойте помідори, зріжте у них гострим ножем верхню частину із плодоніжкою і видаліть серцевину з насінням. Змастіть маслом сковороду і покладіть у неї помідори. Поперчіть, посоліть і в кожен підготовлений помідор акуратно влийте по одному яйцю так, щоб жовток НЕ розплився, а залишився цілим. Посоліть яйця, збризніть помідори маслом і поставте сковороду в нежаркий духову шафу для запікання. Як тільки яєчний білок згорнеться - помідори готові. Вимийте і висушіть кріп, дрібно поріжте і посипте перед подачею на стіл запечені з яйцями помідори. Окремо подайте відварну картоплю з маслом.

Фаршировані помідориДля цього блюда візьміть помідори середньої величини. Помийте їх у холодній воді, зріжте верхівки і акуратно вийміть серцевину, не порушивши при цьому цілісності помідорів. Обмийте м'ясо, поріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку. Переберіть, добре помийте рис та відваріть його в підсоленій киплячій воді до готовності. Потім відкиньте на друшляк і, щоб рис став розсипчастим, промийте його в холодній кип'яченій воді. Окремо обсмажте в рослинному маслі дрібно порізану цибулю. Змішайте фарш з рисом і цибулею, посоліть. Підготовлені помідори посипте перцем і теж посоліть. Наповніть їх м'ясним фаршем з рисом. Змастіть маслом сковороду, покладіть в неї фаршировані помідори. Збризніть їх маслом (можна посипати натертим сиром) і поставте в розігрітий до 180 градусів духовку запікатися хвилин на п'ятнадцять-двадцять. Перекладіть готові помідори на блюдо, полийте сметанним соусом і посипте дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.

Сметанний соусПрожарьте на сковороді столову ложку борошна з такою ж кількістю вершкового масла, розведіть 0,5 склянки овочевого бульйону і склянкою сметани. Прокип'ятіть соус протягом п'яти хвилин, посоліть за смаком і процідіть через марлевий фільтр.