Як запекти рибу з сиром

Італія і Франція славляться як своїми сирами, так і морепродуктами, тому не дивно, що в кухні цих країн є страви, що поєднують дари моря з молочними продуктами. Риба, сир і ароматні приправи в правильному поєднанні являють собою справжній делікатес.
Як запекти рибу з сиром




Вам знадобиться
  • Для тріски з помідорами і моцарелою:
  • 500г філе тріски;
  • 100 г червоних помідорів чері;
  • 100 г жовтих помідорів чері;
  • 1 кулька сиру моцарелла;
  • 100 г сиру пармезан;
  • 50 г свіжого базиліка;
  • лимонний сік;
  • оливкова олія;
  • сіль;
  • мелений чорний перець.
  • Для макрелі
  • запеченої з сиром:
  • 1 кг макрелі;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 1/2 ч.л. майорану;
  • 200 г твердого сиру;
  • 1/2 стакан вершкового масла;
  • 1/3 ч.л. меленого чорного перцю;
  • 2-3 гілочки розмарину;
  • сіль.
Інструкція
1
Тріска з помідорами і моцарелою

Промийте філе тріски, обсушити, полийте лимонним соком, складіть у скляну миску, поставте в холодильник хвилин на десять. Вимийте помідори черрі, розріжте кожен на дві половинки, помийте базилік, обірвемо листя, дрібно наріжте. Натріть сир пармезан на дрібній тертці, кулька сиру моцарелла наріжте тонкими смужками.
2
Візьміть форму для запікання, змастіть маслом або застеліть спеціальним папером. Покладіть у форму філе тріски, збризніть оливковим маслом, покладіть на філе половинки помідорів зрізом вниз.


3
Розігрійте духовку до 180-200оС, запікайте філе хвилин 15, практично до готовності. Дістаньте форму з духовки, посипте рибу нашінкованним базиліком, зверху покладіть пластинки сиру моцарелла і посипте тертим пармезаном. Поставте знову в духовку і готуйте ще 5 хвилин.
4
Макрель, запечена з сиром

Промийте рибу під холодною проточною водою, обсушити за допомогою паперових серветок, обробити на філе. Наріжте його невеликими шматочками - 2-3 сантиметри.
5
Вимийте і почистіть ріпчасту цибулю, наріжте тонкими півкільцями. Покладіть нарізане рибне філе в емальований або скляний посуд, полийте лимонним соком, покладіть туди нашатковану цибулю, посипте чорним меленим перцем майораном, посоліть. Перемішайте і протримаєте в холодильнику 1 годину.
6
Натріть твердий сир на крупній тертці. Візьміть глибоку сковороду, змастіть половиною вершкового масла. Покладіть в неї замариновані шматки філе, збризніть оливковим маслом. Розігрійте духовку, поставте туди сковороду з рибою, запікайте майже до готовності, вийміть і посипте сиром, запікайте ще 5 хвилин.
7
Влийте в глибоку сковороду маринад, додайте залишок вершкового масла, прокип'ятіть. Подайте соус разом з рибою. Прикрасьте готову страву парою гілочок розмарину.
Переглядів: 3440

Увага, тільки СЬОГОДНІ!