ßê çáåð³ãàòè øèïøèíà

Øèïøèíà - ñïðàâæíº äæåðåëî â³òàì³í³â ³ êîðèñíèõ ðå÷îâèí. Ó íüîìó ì³ñòÿòüñÿ àíòèîêñèäàíòè, êàðîòèí, çàë³çî, ôîñôîð, ìàãí³é, êàë³é, à â³òàì³íó Ñ ó øèïøèí³ á³ëüøå, í³æ â ÷îðí³é ñìîðîäèí³, ëèìîíàõ ³ àïåëüñèíàõ. Øèïøèíà çì³öíþº ³ìóí³òåò, ñïðèÿº îçäîðîâëåííþ òðàâíîãî òðàêòó ³ îìîëîäæåííþ îðãàí³çìó. Àëå çàãîòîâëþâàòè ³ çáåð³ãàòè éîãî ïîòð³áíî ïðàâèëüíî.
ßê çáåð³ãàòè øèïøèíà




²íñòðóêö³ÿ
1
Çàãîòîâëþéòå øèïøèíà ç ê³íöÿ ñåðïíÿ ³ äî çàìîðîçê³â. Çáèðàéòå äîçð³ë³, àëå íå ïåðåçð³ë³ (ì'ÿê³) ïëîäè, ³ îáîâ'ÿçêîâî ñòåæòå, ùîá âîíè íå áóëè ïîøêîäæåíèìè àáî ç³ïñîâàíèìè. Çðèâàéòå ïëîäè ç ÷àøîëèñòêàìè, ðîçñèïòå ç³áðàí³ ÿãîäè øàðîì íå á³ëüøå 5 ñì ³ çáåð³ãàéòå äî îáðîáêè íå á³ëüøå 2-3 äí³â â ïðîõîëîäíîìó ïðèì³ùåíí³, òåìïåðàòóðà â ÿêîìó íå ïåðåâèùóº 15 ãðàäóñ³â. Á³ëüø òðèâàëå çáåð³ãàííÿ ñâ³æîç³áðàíèõ ïëîä³â ïðèçâåäå äî âòðàòè â³òàì³íó Ñ.


2
Îáðîáêà ïëîä³â âèìàãຠ÷àñó ³ òåðï³ííÿ. Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ÿã³ä äî êîíñåðâàö³¿, äîáðå ïðîìèéòå ïëîäè øèïøèíè. Ïîò³ì â³äð³æòå ó êîæíî¿ ÿãîäè ê³í÷èêè ³, ðîçð³çàâøè ïëîäè íàâï³ë, âèäàë³òü íàñ³ííÿ ³ âîëîñèñò³ âîëîêíà. Ç ï³äãîòîâëåíèõ òàêèì ÷èíîì ÿã³ä ìîæíà çðîáèòè ïþðå. Äëÿ öüîãî: ïîäð³áí³òü øèïøèíà â áëåíäåð³ àáî ïðîïóñò³òü ÷åðåç ì'ÿñîðóáêó. Ïîò³ì ïåðåêëàä³òü ïþðå â ïëàñòèêîâ³ ïàêåòèêè ³ çàìîðîçüòå â ìîðîçèëüí³é êàìåð³. Çáåð³ãàòè òàêå ïþðå ìîæíà äî ðîêó.
3
Ñóøàòü øèïøèíà íà ñîíö³, â äóõîâö³ ³ ïðîñòî äîáðå ïðîâ³òðþâàíîìó ïðèì³ùåíí³. Ïðîöåñ öå òðèâàëèé ³ ïðîõîäèòü ó ê³ëüêà åòàï³â. Äëÿ âèñóøóâàííÿ øèïøèíè íà ñîíö³ ïîìèéòå ÿãîäè, ðîçêëàä³òü ¿õ òîíêèì øàðîì íà ï³äíîñè ³ ïîñòàâòå â ñîíÿ÷íå, àëå çàõèùåíå â³ä â³òðó ì³ñöå. Ïåðåì³øóéòå ïëîäè ïðîòÿãîì äíÿ, à íà í³÷ íàêðèâàéòå ïîë³åòèëåíîì ³ çàíîñèòå â ïðèì³ùåííÿ. Âðàíö³ çíîâó âèíîñüòå ï³äíîñè ç ÿãîäàìè íà ñîíö³. Êîëè ÿãîäè äîáðå ïðîñîõíóòü, ñòàíóòü òâåðäèìè ³ íå áóäóòü çëèïàòèñÿ, ïåðåñèïòå øèïøèíà â ñêëÿí³ áàíêè, ãîðëå÷êà ÿêèõ îáìîòàéòå ìàðëåþ àáî òêàíèíîþ, àëå íå íàêðèâàéòå êðèøêàìè.
4
Äëÿ ñóø³ííÿ ÿã³ä øèïøèíè â äóõîâö³: ïîìèéòå ïëîäè ³ ðîçêëàä³òü øàðîì (íå á³ëüøå 2 ñì) íà äåêî. Ðîç³ãð³éòå äóõîâêó äî 55-60 ãðàäóñ³â ³ ïîñòàâòå äåêî ç øèïøèíîþ â äóõîâó øàôó íà 2-3 ãîäèíè. Ïîò³ì çá³ëüøòå òåìïåðàòóðó äî 70-80 ãðàäóñ³â ³ ñóø³òü ùå ïðîòÿãîì 4-5 ãîäèí. Çàãàëüíèé ïðîöåñ ñóø³ííÿ ïîâèíåí çàéíÿòè íå ìåíøå 6-7 ãîäèí. Âèñóøåí³ ÿãîäè ïîâèíí³ çàëèøàòèñÿ ÿñêðàâèìè, ëåãêî ðîçëàìóâàòèñÿ ³ íå êðèøèòèñÿ. Ïåðåêëàä³òü ãîòîâ³ ÿãîäè â ñêëÿí³ áàíêè àáî ì³øå÷êè. Òåðì³í çáåð³ãàííÿ ïðàâèëüíî âèñóøåíèõ ïëîä³â - äî 2 ðîê³â.
Ïåðåãëÿä³â: 2863

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!