? ЯК приготувати вдома піцу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Якщо ви хочете насолодитися смаком свіжоприготованою піци, не обов'язково йти в піцерію. Спробуйте приготувати справжню італійську піцу в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться дріжджове тісто і традиційні інгредієнти, такі як сир, помідори, оливки, базилік.

Вам знадобиться

Тісто:
250 г борошна;
100 мл теплої води;
15 г свіжих дрожжей-
? чайної ложки солі;
1 столова ложка оливкової олії.
Начинка;
200 г сиру моцарелла;
100 г шинки;
3 столові ложки томатної пасти;
10 оливок без кісточок;
3 помідори;
1 болгарський перець;
5-7 листочків базиліка;
сіль і чорний мелений перець за смаком.

Інструкція

Приготуйте опару для тіста. Візьміть глибоку чашку, налийте в неї невелику кількість теплої води і додайте дріжджі. Щоб у вас вийшло справжнє італійське тісто для піци, краще вибрати свіжі дріжджі. Але якщо їх немає під рукою, то можете використовувати сухі дріжджі. Співвідношення між сухими і свіжими дріжджами наступне - 1 чайна ложка сухих дріжджів дорівнює 12 грамам свіжих. До розчиненим у воді дріжджів додайте 50 грам просіяного борошна і трохи теплої води. Ретельно перемішайте масу. Поставте опару в тепле місце приблизно на 20 хвилин.

На рівну поверхню (стіл або велику дошку) насипте просіяне борошно і сіль, перемішайте. Борошно зберіть в гору і зробіть у середині поглиблення. Вилийте в нього опару, додайте 1 столову ложку оливкової олії і замісити тісто, поступово додаючи борошно. Тісто має вийти м'яким і еластичним. Сформуйте з нього колобок, покладіть на присипану борошном дошку і накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці підходити. Обсяг тесту повинен збільшитися приблизно в два рази.

Приступайте до підготовки начинки для піци. Наріжте шинку на невеликі кубики. Промийте під проточною водою помідори і болгарський перець. Помідори розрізати на кружечки товщиною близько 1 сантиметра. Болгарський перець очистіть від серцевини і наріжте невеликими шматочками. Сир натріть на крупній тертці або подрібніть в блендері.

Присипте стіл борошном. Викладіть тісто і тонко розкачати його. У вас має вийти коло діаметром близько 40 сантиметрів. Змастіть рослинним маслом деко і акуратно перекладіть на нього тісто. З боків кола зробіть невеликі бортики товщиною близько сантиметра.

Рівномірно розподіліть по всій поверхні тіста томатну пасту. Зверху викладіть кружечки помідорів, нарізану шинку і болгарський перець. Розкладіть оливки по всій поверхні піци. Посоліть і поперчіть за смаком. Зверху посипте тертим сиром і прикрасьте листочками базиліку. Поставте піцу в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Готову піцу вийміть з духовки і розріжте на порційні шматочки. Приємного апетиту.