? ЯК готувати італійську піцу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Що робити, якщо хочеться смачною, по-справжньому італійської піци на тонкому тісті? Здавалося б, все просто - замовити! Але це не ідеальний варіант - не завжди можеш бути впевнений, що замовлена піца буде смачною, що тісто буде правильним тонким і при цьому не пригорить. Що, нарешті, її принесуть гарячою і не доведеться її гріти, неабияк зіпсувавши смак. Так чому б не приготувати піцу самостійно?

Вам знадобиться

Для тіста:
Вода - 125 м
Сіль - чверть чайної ложки
Оливкова олія - 1 ст. ложка
Дріжджі - 25 г
Борошно - скільки візьме тісто
Для соусу:
Цибуля - 2 шт.
Помідори - 1 кг
Часник
спеції - за смаком
Для начинки:
Шинка
Помідори черрі
Оливки
Каперси
Гриби
Сир моцарела

Інструкція

Найскладніше в приготуванні піци - це зробити правильне тісто. Для початку розведіть дріжджі в теплій воді.

Склянка борошна висипте в миску і додайте туди сіль і масло.

Влийте в борошно розведені дріжджі.

Спочатку замішуємо тісто з миски, поки це буде можливо, потім насипте на стіл гірку борошна, перекладіть туди тісто і продовжуйте місити, поки тісто не перестане прилипати до пальців.

Перекладіть тісто у велику, накрийте і поставте в тепле місце, щоб тісто піднялося в три рази (на це має піти приблизно годину).

Після того, як тісто піднялося, зімніть його ще раз і викладіть на посипаний борошном стіл.

Розділіть тісто навпіл і розкачайте кожну половину в рівний тонкий коло. Це і є основа для нашої піци.

Поки тісто піднімається, зробіть соус. Очистіть і вимийте цибуля, помідори також вимийте і зніміть з них шкірку - для цього потрібно залити їх окропом і потримати кілька секунд, після чого шкірка легко знімається. Якщо є можливість, насіння також краще видалити.

Дрібно порубати цибулю і помідори, покладіть їх на сковороду або сотейник з розігрітим оливковою олією і тушкуйте, поки овочі не перетворяться в більш-менш однорідну масу.

Додайте рубаний часник і приправи за смаком - найкраще тут підійдуть пряні трави начебто базиліка і орегано, як свіжі, так і сушені.

Готові овочі змішайте за допомогою блендера в однорідну масу.

Змастіть цим соусом основу піци.

Зверху викладіть начинку: шинку, нарізані пластинами гриби, помідори черрі, оливки, каперси, різні види сиру і так далі. Посипте все натертим на крупній тертці сиром (кращий сорт для піци - моцарелла).

Поставте в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте протягом 20 хвилин.