? ЯК приготувати піцу "Маргарита" :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Якщо ви любите піцу, але вам не подобається смак пропонованих в кафе і ресторанах - приготуйте піцу «Маргарита» будинку. Простий рецепт приготування і неповторний смак зроблять її постійним стравою у вашому домі.

Вам знадобиться

2 чайні ложки сухих дріжджів;
350 грам пшеничного борошна;
200 грам томатів;
250 грам сиру «Моцарелла»;
30-40 грам сиру «Пармезан»
4-5 столових ложок оливкової олії;
1 чайна ложка сухого базиліка;
сіль.

Інструкція

Візьміть дві чайні ложки сухих дріжджів і перемішайте з однією столовою ложкою цукру, суміш залийте 250 мілілітрами теплої води (близько 35-40 С). Через 15 хвилин додайте дрібку солі і одну столову ложку оливкової олії, помішуючи, всипте 350 грамів просіяного пшеничного борошна. Якщо тісто вийде рідкуватим, додайте ще 50-100 грамів борошна і залиште його на 15-20 хвилин, для того щоб воно піднялося.

Ще раз вимісити тісто, після чого розкачайте його тонко качалкою (не більше 0,5 сантиметрів) і акуратно перенесіть на змащений оливковим маслом і злегка присипаний борошном деко або на круглу форму і проткніть основу для піци виделкою в декількох місцях (для того щоб тісто не здулося). Зробіть невеликі бортики по краях. 150 грам свіжих томатів промийте під холодною водою і якщо потрібно видаліть плодоніжки. Опустіть їх на дві хвилини в окріп, після чого перекладіть в чашку з холодною водою, очистіть їх від шкірки і натріть на дрібній тертці.

Перемішайте отриману томатну масу з двома столовими ложками оливкової олії і однією чайною ложкою сухого базиліка (замість томатів ви також можете використовувати якісну томатну пасту або очищені томати з банки). Отриманої томатної масою змастіть тісто. Один середній томат (вагою близько 50 грамів) і 250 грам сиру «Моцарелла» наріжте тонкими кружечками і викладіть на тісто, зверху посипте натертим 30-40 грамами сиру «Пармезан» і злегка збризніть оливковим маслом.

Перед випіканням дайте «Маргариті» підійти протягом півгодини. У розігріту до 180-200 градусів духовку поставте піцу і випікайте її до готовності приблизно 20-30 хвилин. Готову піцу наріжте на шматочки спеціальним ножем і подайте на стіл по можливості в гарячому вигляді, прикрасивши кількома листочками свіжого зеленого базиліка.