ЯК приготувати сирну піцу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Раніше піца була улюбленим блюдом італійських бідняків. Адже всього лише і потрібно було - шматок простого тесту, пара соковитих помідорів, та селянський сир. Вже цього добра в Італії завжди було в достатку! Сьогодні піцу готують у багатьох країнах і в дорогих ресторанах і на простий домашній кухні. Спробуйте приготувати класичну сирну.

Вам знадобиться

Для тіста
300 г пшеничного борошна;
1 яйце;
100 г столового маргарину;
50 г кефіру;
? чайної ложки соди;
? чайної ложки солі.
Для начинки
3 помідори;
100 г петрушки;
100 г базиліка;
50 г оливкової олії;
100 г пармезану;
100 г моцарели;
100 г козячого сиру;
100 г камамбера.

Інструкція

Укладіть просіяне борошно гіркою на стіл. Додайте сіль. Розріжте маргарин на кілька частин і викладіть в борошно. Порубати дрібно маргарин з борошном. Додайте яйце, кефір і соду. Замісити круте тісто. Сформуйте з тіста кулю, покладіть куля в глибоку миску, накрийте полотняною серветкою і поставте в холодильник. Тісто має постояти в холодильнику не менше години. Якщо залишите на більш тривалий термін - нічого страшного.

Приготуйте начинку, поки тісто в холодильнику. Вимийте помідори і обдайте їх окропом. Зніміть шкірку і поріжте помідори на дрібні кубики. Якщо в помідорах занадто багато соку, злегка відіжміть їх. Поріжте дрібно базилік і петрушку, висипте зелень в миску, додайте туди оливкова олія і перемішайте.

Натріть на тертці пармезан, поламайте на дрібні шматочки моцарелу, поріжте тонко або поламайте козячий сир, і камамбер. Якщо у вас немає всіх сирів, можна обійтися тільки пармезаном і моцарелою.

Дістаньте з холодильника тісто. Вимісити його ще раз. За допомогою качалки розкачайте тісто в круглу тонкий корж не більш як 5 мм завтовшки, а діаметром трохи більше, ніж форма для випічки. Змастіть форму для піци рослинним маслом і перекладіть на неї корж. Злегка притисніть тісто долонями до поверхні форми і зробіть невеликі бортики по краях. Зробіть в тесті проколи вилкою в декількох місцях, щоб піца не піднімалася при випіканні.

Змастіть тісто сумішшю із зелені та оливкової олії. Викладіть помідори, покладіть на них шматочки моцарели, камамберу та козячого сиру. Зверху висипте пармезан. Поставте піцу в розігріту до 220 градусів духовку і випікайте близько 15 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб сир зверху не перетворився на суху кірку. Піцу можна виймати, коли сир розм'якшиться до консистенції густої сметани. Подавайте рум'яну, соковиту, гарячу піцу з червоним вином або томатним соком.