? ЯК спекти пиріг з сирно-фруктовою начинкою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Швидкий смачний розсипчастий десерт на вашому столі - пиріг з сирно-фруктовою начинкою. Його можна пекти в будь-який час року, тому фрукти і ягоди підійдуть будь-які: яблука, персики, груші, смородина, вишня, журавлина, полуниці.

Вам знадобиться

для тіста:
борошно - 3 склянки;
масло вершкове або маргарин - 300 грам;
цукор - 1 склянка;
яйце - 2 штукі-
сода - на кінчику ножа;
лимонний сік - 1 чайна ложка.
Для начинки:
сир - 300-400 грам;
цукор - 0,5 склянки;
яйце - 2-3 штуки;
фрукти або ягоди - 1-2 склянки.

Інструкція

Заздалегідь дістаньте з холодильника масло або маргарин, щоб воно стало м'яким до моменту приготування тіста. У скляний або емальований посуд викладіть обраний жир, додайте цукор. Ретельно розітріть масло з цукром.

Додайте яйця і перемішайте до однорідного стану.

Додайте борошно і замісіть тісто. Тісто замішувати краще руками. Викладіть тісто на обробну дошку і ретельно двома руками вимісити його. Тісто має стати м'яким і пластичним.

Розділіть тісто на 3 частини. 2/3 тіста приберіть в холодильник на 30-60 хвилин. 1/3 тіста приберіть в морозильну камеру.

Поки тісто остигає, приготуйте начинку. Сир змішайте з цукром і яйцями до однорідної маси.

Приготуйте вибрані фрукти або ягоди. При необхідності фрукти (яблука, груші, персики, банани) потрібно порізати на шматочки. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди. Змішайте в мисці ягоди і 1-2 столових ложки крохмалю. Крохмаль не дозволить рідини вилитися за межі пирога.

Форму для випічки вистилайте пергаментним папером або калькою. Трохи змастіть папір маслом.

Тісто з холодильника руками рівномірно розподіліть по формі для випічки. Тісто можна спочатку розкачати на столі, а потім перенести у форму для випічки. Зробіть бортики з тіста. Товщина шару повинна бути не більше 8 міліметрів.

Викладіть на тісто сир, а потім зверху фрукти. Якщо візьмете кислі ягоди (журавлина, агрус), трохи присипте ягоди цукровою пудрою або цукром.

Дістаньте з морозильної камери решту тіста. Використовуючи терку, натріть тісто поверх ягід рівномірним шаром. Тісто має приховати ягоди.

У попередньо розігрітий до 180 градусів духовку поставте пиріг на 25-40 хвилин. Якщо верхній шар пирога швидко зарум'янюється, накрийте форму фольгою або папером.

Готовий пиріг дістаньте з форми. Йому потрібно охолонути. Потім акуратно видаліть папір, наріжте на порційні шматочки і подавайте на стіл.