ßê ñïåêòè ïèð³ã ç ñèðíî-ôðóêòîâîþ íà÷èíêîþ

Øâèäêèé ñìà÷íèé ðîçñèï÷àñòèé äåñåðò íà âàøîìó ñòîë³ - ïèð³ã ç ñèðíî-ôðóêòîâîþ íà÷èíêîþ. Éîãî ìîæíà ïåêòè â áóäü-ÿêèé ÷àñ ðîêó, òîìó ôðóêòè ³ ÿãîäè ï³ä³éäóòü áóäü-ÿê³: ÿáëóêà, ïåðñèêè, ãðóø³, ñìîðîäèíà, âèøíÿ, æóðàâëèíà, ïîëóíèö³.
ßê ñïåêòè ïèð³ã ç ñèðíî-ôðóêòîâîþ íà÷èíêîþ




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • äëÿ ò³ñòà:
  • áîðîøíî - 3 ñêëÿíêè;
  • ìàñëî âåðøêîâå àáî ìàðãàðèí - 300 ãðàì;
  • öóêîð - 1 ñêëÿíêà;
  • ÿéöå - 2 øòóê³-
  • ñîäà - íà ê³í÷èêó íîæà;
  • ëèìîííèé ñ³ê - 1 ÷àéíà ëîæêà.
  • Äëÿ íà÷èíêè:
  • ñèð - 300-400 ãðàì;
  • öóêîð - 0,5 ñêëÿíêè;
  • ÿéöå - 2-3 øòóêè;
  • ôðóêòè àáî ÿãîäè - 1-2 ñêëÿíêè.
²íñòðóêö³ÿ
1
Çàçäàëåã³äü ä³ñòàíüòå ç õîëîäèëüíèêà ìàñëî àáî ìàðãàðèí, ùîá âîíî ñòàëî ì'ÿêèì äî ìîìåíòó ïðèãîòóâàííÿ ò³ñòà. Ó ñêëÿíèé àáî åìàëüîâàíèé ïîñóä âèêëàä³òü îáðàíèé æèð, äîäàéòå öóêîð. Ðåòåëüíî ðîç³òð³òü ìàñëî ç öóêðîì.
2
Äîäàéòå ÿéöÿ ³ ïåðåì³øàéòå äî îäíîð³äíîãî ñòàíó.
3
Äîäàéòå áîðîøíî ³ çàì³ñ³òü ò³ñòî. Ò³ñòî çàì³øóâàòè êðàùå ðóêàìè. Âèêëàä³òü ò³ñòî íà îáðîáíó äîøêó ³ ðåòåëüíî äâîìà ðóêàìè âèì³ñèòè éîãî. Ò³ñòî ìຠñòàòè ì'ÿêèì ³ ïëàñòè÷íèì.
4
Ðîçä³ë³òü ò³ñòî íà 3 ÷àñòèíè. 2/3 ò³ñòà ïðèáåð³òü â õîëîäèëüíèê íà 30-60 õâèëèí. 1/3 ò³ñòà ïðèáåð³òü â ìîðîçèëüíó êàìåðó.
5
Ïîêè ò³ñòî îñòèãàº, ïðèãîòóéòå íà÷èíêó. Ñèð çì³øàéòå ç öóêðîì ³ ÿéöÿìè äî îäíîð³äíî¿ ìàñè.


6
Ïðèãîòóéòå âèáðàí³ ôðóêòè àáî ÿãîäè. Ïðè íåîáõ³äíîñò³ ôðóêòè (ÿáëóêà, ãðóø³, ïåðñèêè, áàíàíè) ïîòð³áíî ïîð³çàòè íà øìàòî÷êè. ßêùî âè âèêîðèñòîâóºòå çàìîðîæåí³ ÿãîäè. Çì³øàéòå â ìèñö³ ÿãîäè ³ 1-2 ñòîëîâèõ ëîæêè êðîõìàëþ. Êðîõìàëü íå äîçâîëèòü ð³äèíè âèëèòèñÿ çà ìåæ³ ïèðîãà.
7
Ôîðìó äëÿ âèï³÷êè âèñòèëàéòå ïåðãàìåíòíèì ïàïåðîì àáî êàëüêîþ. Òðîõè çìàñò³òü ïàï³ð ìàñëîì.
8
Ò³ñòî ç õîëîäèëüíèêà ðóêàìè ð³âíîì³ðíî ðîçïîä³ë³òü ïî ôîðì³ äëÿ âèï³÷êè. Ò³ñòî ìîæíà ñïî÷àòêó ðîçêà÷àòè íà ñòîë³, à ïîò³ì ïåðåíåñòè ó ôîðìó äëÿ âèï³÷êè. Çðîá³òü áîðòèêè ç ò³ñòà. Òîâùèíà øàðó ïîâèííà áóòè íå á³ëüøå 8 ì³ë³ìåòð³â.
9
Âèêëàä³òü íà ò³ñòî ñèð, à ïîò³ì çâåðõó ôðóêòè. ßêùî â³çüìåòå êèñë³ ÿãîäè (æóðàâëèíà, àãðóñ), òðîõè ïðèñèïòå ÿãîäè öóêðîâîþ ïóäðîþ àáî öóêðîì.
10
ijñòàíüòå ç ìîðîçèëüíî¿ êàìåðè ðåøòó ò³ñòà. Âèêîðèñòîâóþ÷è òåðêó, íàòð³òü ò³ñòî ïîâåðõ ÿã³ä ð³âíîì³ðíèì øàðîì. Ò³ñòî ìຠïðèõîâàòè ÿãîäè.
11
Ó ïîïåðåäíüî ðîç³ãð³òèé äî 180 ãðàäóñ³â äóõîâêó ïîñòàâòå ïèð³ã íà 25-40 õâèëèí. ßêùî âåðõí³é øàð ïèðîãà øâèäêî çàðóì'ÿíþºòüñÿ, íàêðèéòå ôîðìó ôîëüãîþ àáî ïàïåðîì.
12
Ãîòîâèé ïèð³ã ä³ñòàíüòå ç ôîðìè. Éîìó ïîòð³áíî îõîëîíóòè. Ïîò³ì àêóðàòíî âèäàë³òü ïàï³ð, íàð³æòå íà ïîðö³éí³ øìàòî÷êè ³ ïîäàâàéòå íà ñò³ë.
Ïåðåãëÿä³â: 3799

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!