? ЯК смачно запекти горбушу: корисне харчування :: запекти філе горбуші картопля сметана

Горбуша - риба із сімейства лососевих, але хоча вона належить до того ж роду, що форель або сьомга, вона набагато менш смачна - її м'ясо, як правило, сухувато. Горбуша не підходить для смаження або готування в пароварці, а запікати її потрібно вміло, щоб не пересушити.

Вам знадобиться

горбуша;
картопля;
майонез;
сметана;
сіль;
приправи;
борошно;
рослинне масло
лук;
часник;
помідори;
томатна паста;
мелений червоний перець;
чорний перець;
кріп.

Інструкція

Горбушу попатраєте, почистіть і видаліть голову. Якщо ви використовуєте заморожену рибу, то розморожувати її треба заздалегідь, на нижній полиці холодильника.

Наріжте рибу на шматки приблизно 3-4 см завтовшки.

Картопля почистіть і розріжте поперек на 3-4 частини або навпіл, залежно від розмірів картоплин.

Майонез змішайте зі сметаною в пропорціях один до одного, додайте сіль і приправи за смаком.

Великий деко змастіть рослинною олією і розкладіть на ньому шматки риби і картоплі. Рясно змастіть все сумішшю майонезу та сметани.

Поставте в попередньо розігріту духовку і випікайте до готовності картоплі.

Також можна використовувати інший спосіб приготування горбуші в духовці. Порізану на шматки рибу обваляйте в борошні і підсмажте на олії до легкої золотистої скоринки.

Приготуйте соус. Для цього почистіть цибулю і часник і поріжте їх соломкою. Злегка обсмажте в рослинному маслі і додайте 100-150 г томатної пасти. Помідори поріжте кубиками і додайте до цибулі і часнику разом з невеликою кількістю цукру, солі і перцю. Тушкуйте 2-3 хвилини.

Обсмажені шматки горбуші складіть у вогнетривку форму і залийте приготовленим соусом.

Поставте форму в розігріту духовку і готуйте близько 20 хвилин.

Нарешті, третій спосіб - фарширована горбуша, запечена у фользі. Візьміть великий шматок риби з середини тушки і очистіть його від кісток. Якщо у вас маленька риба, то можна використовувати її цілком.

Цибулину, часник і кріп дрібно нарубати і змішайте з сіллю і перцем. Нафаршируйте приготовленою сумішшю горбушу. Якщо використовуєте філе - просто насипте суміш на один шматок і прикрийте іншим, якщо цілу рибу - начините її черевце.

Рибу обмажте рослинним маслом і загорніть в шматок фольги.

Запікайте в попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин.