- Äëÿ ïåðøîãî ðåöåïòà:
- ãîðáóøà;
- ðîñëèííå ìàñëî;
- ëóê;
- ñìåòàíà;
- ìåëåíèé ïåðåöü;
- ñïåö³¿ äëÿ ðèáè;
- ñ³ëü;
- çåëåíü êðîïó;
- çåëåíü ïåòðóøêè.
- Äëÿ äðóãîãî ðåöåïòà:
- ãîðáóøà;
- ñïåö³¿ äëÿ ðèáè;
- ñ³ëü;
- ïåðåöü;
- ã³ð÷èöÿ;
- ëàâðîâå ëèñòÿ;
- êàðòîïëþ.
- Äëÿ òðåòüîãî ðåöåïòà:
- ô³ëå ãîðáóø³;
- ÿáëóêà;
- ñ³ê ëèìîíà;
- ïðèïðàâà äëÿ ðèáè;
- ñ³ëü;
- ïåðåöü;
- êîð³íü ñåëåðè;
- êîð³íü ïåòðóøêè;
- ðîñëèííå ìàñëî.
ßê çãàñèòè ãîðáóøó
Ïðî÷èòàâøè: 4500
Ì'ÿñî ãîðáóø³ çëåãêà ñóõóâàòî ³ òîìó íàéá³ëüøå ï³äõîäèòü äëÿ ãàñ³ííÿ. Ñìà÷í³ ñòðàâè ç í³æíèì ñìàêîì ìîæóòü âèéòè, ÿêùî çãàñèòè ðèáó ç³ ñìåòàíîþ. À çà äîïîìîãîþ ïðÿíèõ òðàâ ³ ôðóêò³â ìîæíà çðîáèòè áëþäî íåçâè÷àéíèì ³ ñâÿòêîâèì.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
²íñòðóêö³ÿ
Äëÿ òîãî ùîá çàãàñèòè ãîðáóøó â ñìåòàí³, â³çüì³òü 400 ãðàì³â ñâ³æî¿ ðèáè ³ ïîð³æòå íå íàäòî øèðîêèìè øìàòêàìè. Îäíó âåëèêó ãîëîâêó ð³ï÷àñòî¿ öèáóë³ íàð³æòå äð³áíèìè êóáèêàìè. Íà ãàðÿ÷ó ñêîâîðîäó íàëèéòå 3 ñòîëîâ³ ëîæêè ðîñëèííî¿ î볿 ³ ñïàññåðóéòå íà íüîìó öèáóëþ äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî êîëüîðó.
Íà öèáóëþ ïîêëàä³òü øàð ãîðáóø³ ³ çàëèéòå 150 ãðàìàìè æèðíî¿ ñìåòàíè, ðîçâåäåíîþ 50 ãðàìàìè âîäè ³ ïðèïðàâëåíîþ ñïåö³ÿìè äëÿ ðèáè, ÷îðíèì ñâ³æîìåëåíèì ïåðöåì ³ ñ³ëëþ çà ñìàêîì. Òóøêóéòå, íå íàêðèâàþ÷è êðèøêîþ, íà ïîì³ðíîìó âîãí³ áëèçüêî 15 õâèëèí. Ïîñèïòå ãîòîâó ñòðàâó ïîäð³áíåíîþ çåëåííþ êðîïó ³ ïåòðóøêè, ïîäàéòå äî ñòîëó ç â³äâàðåíîþ êàðòîïëåþ.
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ ãîðáóø³ ç êàðòîïëåþ î÷èñò³òü îäíó âåëèêó ðèáèíó â³ä ëóñêè, âèïàòðàòè, âèäàë³òü õâ³ñò, ãîëîâó ³ ïëàâíèêè. Ïîð³æòå íà ïîðö³éí³ øìàòêè, ïðèïðàâòå ñïåö³ÿìè äëÿ ðèáè, ïîñîë³òü ³ ïîïåð÷³òü. Îáìàæòå ç óñ³õ áîê³â òîíêèì øàðîì ã³ð÷èö³. Íà äíî êàñòðóë³ óêëàä³òü 4 ëèñòà ëàâðóøêè.
Äîäàéòå øìàòêè ðèáè, ïîñòàâëåí³ âåðòèêàëüíî. ̳æ íèìè óêëàä³òü ïîëîâèíêè î÷èùåíî¿ êàðòîïë³. Íàëèéòå â êàñòðóëþ âîäè òàêèì ÷èíîì, ùîá ¿¿ ð³âåíü áóâ âèùèé ðèáè íà 2 ñàíòèìåòðè. Íàêðèéòå êðèøêîþ ³ òóøêóéòå íà ñåðåäíüîìó âîãí³ ïðîòÿãîì 30 õâèëèí.
Òóøêóéòå ãîðáóøó ç ñåëåðîþ ³ ÿáëóêîì. Äëÿ öüîãî 800 ãðàì³â ðèáíîãî ô³ëå ðîçä³ë³òü íà 4 ÷àñòèíè ïî 200 ãðàì³â, çáðèçí³òü ñîêîì ëèìîíà, ïîñèïòå âàøî¿ óëþáëåíî¿ ïðèïðàâîþ äëÿ ðèáè, ñ³ëëþ ³ ïåðöåì. Ïîñòàâòå â õîëîä íà îäíó ãîäèíó.
Äâà ñåðåäí³õ ÿáëóêà ïîð³æòå òîíêèìè ñêèáî÷êàìè, ïîïåðåäíüî âèð³çàâøè ñåðöåâèíó ³ íàñ³ííÿ. Ïîëîâèíó êîðåíÿ ñåëåðè íàøàòêóéòå ñîëîìêîþ, îäèí êîð³íü ïåòðóøêè íàòð³òü íà äð³áí³é òåðòö³. Ó ãëèáîê³é ñêîâîðîä³ íà î볿 îáñìàæòå ÿáëóêà ³ ñåëåðó. Âèêëàä³òü çâåðõó øìàòêè ðèáíîãî ô³ëå, òåðòèé êîð³íü ïåòðóøêè ³ çàëèéòå âîäîþ. Äîäàéòå ñîë³ ïî íåîáõ³äíîñò³, çàêðèéòå ñêîâîðîäó êðèøêîþ ³ òóøêóéòå äî ãîòîâíîñò³ ðèáè.