? ЯК приготувати фаршировані качку :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Будь-яке блюдо з качки - приголомшливо на смак. Якщо качку правильно приготувати, то таке блюдо може стати окрасою будь-якого торжества, будь то велике свято або маленька сімейна вечірка. Особливо відрізняється за своїми смаковими якостями фарширована качка.

Вам знадобиться

Для приготування фаршированої качки знадобляться такі інгредієнти:
• качка
вагою півтора - два кілограми;
• 300 грам свіжих грибів (краще лісових
але можна замінити їх печерицями);
• три цибулини;
• пара столових ложок гірчиці;
• п'ять столових ложок оливкової олії;
• чорний мелений перець і сіль (за смаком);
• три картоплини (великі);
• три солодких перцю;
• дві морквини;
• півсклянки води

Інструкція

Увімкніть духовку і дайте їй прогрітися.

Добре промийте качку і ретельно натріть її з усіх боків сіллю (всередині і зовні), потім рясно змастіть гірчицею (також з усіх боків).

Залиште качку на 10-15 хвилин промаринуватися.

Дрібно наріжте гриби, наріжте півкільцями цибулю.

Візьміть глибоку сковорідку, налийте туди оливкової або рослинного масла і покладіть невеликий шматочок качиного жиру. Як тільки масло і жир розжаряться, покладіть в сковороду цибулю та гриби, посоліть і поперчіть. Зменшіть вогонь і продовжуйте гасити гриби з цибулею.

Візьміть великий лист, постеліть на нього два ряди харчової фольги і змастіть фольгу маслом.

Очистіть картопля, поріжте його на великі пластинки і покладіть в один шар на деко.

Очистіть моркву і поріжте її на кружечки.

Наріжте скибочками солодкий перець.

Морква і перець викладіть на шар картоплі.

До цього моменту цибулю з грибами вже приготувався. Зніміть сковороду з вогню і даної начинкою щільно набийте качине черевце. Якщо начинка вся не поміщається, то її залишки можна викласти поверх овочів на деко.

Після того, як начинка буде поміщена в черевце, зашейте його. Можна використовувати зубочистки, але це менш надійно.

Покладіть качку в центр дека на овочі та ножем зробіть під шкіркою тушки кілька надрізів, щоб з них витоплює зайвий жир.

Помістіть деко в духовку і запікайте качку з овочами при середній температурі.

Раз на півгодини перевертайте качку до задньої стінки іншою стороною духовки і поливайте її виділився жиром.

Через півтори години перевірте качку на готовність. Якщо при проколі ножем ще виділяється червоний сік, то накрийте тушку і овочі фольгою, в деко додайте півсклянки води, підсильте вогонь і залиште качку допекаться. Максимум буде потрібно ще півгодини.