? ЯК приготувати паркі - англійська вівсяний кекс з імбиром :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Вівсяний кекс з імбиром паркі - традиційне англійське блюдо. Одне з тих, які подають тільки на свята. Правильно приготовлений кекс добре зберігається і з часом стає тільки соковитіше, а на приготування піде не більше години.

Вам знадобиться

1 стакан гарячої води;
1 стакан кураги;
150 г імбиру зацукрованого рубленого-
200 г житнього борошна;
140 г масла вершкового несолоного;
100 г коричневого цукру;
100 мл молока;
150 г геркулесу;
1 яйце;
0,5 ч.л. соди;
0,5 ч.л. солі;
1 ст.л. меленого імбиру;
1 щіпка меленої гвоздікі-
1 щіпка меленої кориці;
форма для випічки.

Інструкція

Промийте геркулес від муки і борошняного пилу, після чого залийте склянкою гарячої води, перемішайте, щільно накрийте кришкою і дайте настоятися і трохи охолонути.

Змішайте цукор і масло в окремій каструлі, бажано щоб вона була з товстим дном. Поставте каструлю на повільний вогонь і розтопіть вміст, обов'язково помішуючи. Слідкуйте, щоб цукор розчинився повністю, але суміш не пригоріла. Перед самим закипанням зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути 10 хвилин.

У великій мисці змішайте житнє борошно, соду, сіль, мелений імбир, гвоздику і корицю. Добре промийте курагу і поріжте її на дрібні шматочки. Додайте курагу і дві третини зацукрованого імбиру в миску з борошном.

В окремій мисці збийте яйце з молоком до однорідного стану, змішайте з запареними пластівцями і додайте теплу суміш масла з цукром. Все перемішайте. Влийте отриману масу в миску з борошном і прянощами, ще раз добре перемішайте. Слідкуйте, щоб не утворилося грудочок, маса повинна бути однорідною і рівномірною.

Розігрійте духовку до 150 градусів. Поки духовка нагрівається, змастіть форму для кексів олією або жиром і викладіть в неї тісто. Слідкуйте, щоб тісто займало всю форму, не притискайте його занадто, але і не залишайте порожніх місць. Посипте зверху залишилися рубаним імбиром і помістіть в духовку. Коли духовка нагріється, помістіть кекс в середнє відділення і запікайте його протягом 45 хвилин. Маса повинна стати твердою і злегка відстати від стінок форми.

Коли кекс буде готовий, вийміть його з духовки, поставте на решітку і дайте охолонути 20 хвилин. Тільки після цього його можна витягати з форми і різати на шматочки. Паркін найкраще подавати з вершковим маслом. Завдяки наявності імбиру, кекс набуває дуже теплий, пряний смак, який у поєднанні з чаєм або кавою розкривається повною мірою.