ЯК приготувати кекс швидко :: Кеско швидко

Кекс - один з видів домашньої випічки. Його печуть у різних країнах світу. Спекти кекс можна з дріжджового або бісквітного тіста, додавши в нього джем, горіхи і родзинки. Приготуйте кекс по одному з рецептів і побалуйте своїх рідних ніжною апетитною випічкою.

Вам знадобиться

Лимонний кекс:
5 яєць;
1 склянка цукру;
150 г вершкового масла;
75 г родзинок;
2 склянки борошна;
цедра половини лимона.
Кефірний кекс:
0,5 склянки кефіру;
1 чайна ложка соди;
1,5 склянки цукру;
0,5 склянки олії;
3 склянки борошна;
ванілін на кінчику ножа.

Інструкція

Лимонний кекс

Промийте 75 г родзинок в теплій воді. Обсушіть його паперовим рушником і обваляйте в борошні.

Розітріть 150 г вершкового масла з 1 склянкою цукру. Маса повинна стати пишною, а цукор - повністю розчинитися.

Відокремте білки від жовтків у 5 яєць. Білки покладіть в глибоку миску, накрийте кришкою і поставте в холодильник. Жовтки помістіть в інший посуд і залиште на столі.

Додайте до масла і цукру жовток 1 яйця, розітріть все до отримання однорідної маси. Таким чином введіть всі 5 жовтків.

Додайте в тісто натерту на тертці цедру половини лимона.

Всипте в тісто 2 склянки борошна і перемішайте його до повного зникнення борошняних грудочок.

Покладіть в тісто підготовлений родзинки. Все ретельно перемішайте.

Збийте в міцну піну 5 яєчних білків. Обережно введіть їх у тісто, перемішуючи знизу вгору.

Змастіть форму для випічки рослинним маслом і посипте панірувальними сухарями. Вилийте в неї тісто.

Випікайте кекс в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30-50 хвилин. Час випічки залежить від товщини шару тесту. Проткніть кекс дерев'яною зубочисткою. Якщо вона залишиться сухою, без прилип до неї тесту - кекс готовий.

Наріжте готовий кекс на порційні шматочки і подавайте до столу.

Кефірний кекс

Налийте в каструлю 0,5 склянки кефіру. Всипте туди 1 чайну ложку соди. Все ретельно перемішайте.

Додайте 1,5 склянки цукрового піску. Розмішайте кефір і пісок.

Влийте до кефіру та цукру 0,5 склянки олії. Перемішайте до отримання однорідної маси.

Всипте в тісто ванілін на кінчику ножа і 3 склянки борошна. Перемішайте тісто.

Змастіть форму для випічки м'яким маргарином і посипте панірувальними сухарями. Викладіть тісто у форму.

Випікайте кекс в духовці до золотистого кольору.

Розріжте готовий кекс по горизонталі на два пласти. Змастіть нижній пласт варенням, джемом або кремом і накрийте другим пластом. Наріжте кекс на порційні шматочки.