? ЯК спекти кекс :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Слово «кекс»В перекладі з англійської означає тістечко. Але традиційно кексом називають кондитерський виріб, приготоване з додаванням горіхів, сухофруктів, цукатів і мармеладу. Подають цю випічку як десерт до кави, чаю або гарячого шоколаду.

Вам знадобиться

Для горіхового кексу:
100 г вершкового масла або маргарину;
1 стакан цукрового піску;
200 г сметани;
2 яйця;
1 2 чайної ложки соди;
ванілін;
100 г родзинок;
200 г очищених волоських горіхів;
8-9 столових ложок борошна.
Для кексу з мармеладом:
175 г вершкового маргарину;
75 г цукрової пудри;
2 яйця;
6-8 столових ложок пластового мармеладу
нарізаного шматочками;
220 г борошна млинців;
100 г світлого родзинок без кісточок.
Для медового кексу:
75 г меду;
50 г цукрового піску;
50 г маргарину;
100 г борошна;
50 г подрібнених волоських горіхів;
1 2 чайної ложки соди;
1 яйце;
ванілін.
Для глазурі:
110 г цукру;
50 г подрібнених горіхів.

Інструкція

Горіховий кекс. Розітріть м'яке масло або маргарин з цукровим піском. Вбийте яйця і, продовжуючи розтирати, додайте соду і ванілін. Розмішайте все до однорідної маси. Подрібніть в ступці очищені волоські горіхи, родзинки переберіть, промийте теплою кип'яченою водою і просушіть. Покладіть горіхи з родзинками в тісто і, перемішуючи, всипте поступово борошно, набираючи ложкою з невеликою гіркою. Тісто має бути в консистенції густої сметани. Змастіть рясно форму маргарином і викладіть в неї тісто. Розрівняйте ложкою поверхню і поставте форму з кексом в розігріту до 180 градусів духовку. Готовність кекса перевірте сірником. Випечений кекс перекиньте з форми на дошку, накрийте блюдом і швидко переверніть.

Кекс з мармеладом. Збийте м'який маргарин до пишності і розітріть з цукровою пудрою до білого. Збийте окремо яйця. Додавайте їх невеликими порціями до маргарину і ретельно розмішуйте після введення кожної частини. Переберіть, вимийте, просушіть серветкою родзинки і покладіть в суміш, додайте мармелад і ванілін. Потім всипте борошно і замісіть тісто. Змастіть спеціальну форму маргарином, викладіть в неї тісто і розрівняйте поверхню ложкою. Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте в нього форму і випікайте кекс протягом 1-1,5 години. Перевірте готовність кекса сірником або лучиною. Якщо вона буде сухою - вийміть кекс їх духовки. Дайте йому постояти хвилин п'ятнадцять, а потім вийміть з форми.

Медовий кекс. Покладіть в миску мед, цукор і маргарин. Розтопіть їх на маленькому вогні, ретельно розмішуючи і не доводячи до кипіння. Всипте в суміш борошно, соду, ванілін і горіхи. Збийте окремо яйце і теж додайте в тісто. Все ретельно розмішайте і розділіть тісто на десять-чотирнадцять порцій. Змастіть розтопленим маргарином формочки для кексів, покладіть в них тісто і розімніть рукою. Випікайте кекси в духовці при 180 градусах хвилин п'ятнадцять-двадцять. Вийміть готові вироби з формочок і дайте охолонути, накривши рушником. Зваріть для глазурі цукровий пісок з двома столовими ложками води до повного розчинення цукру, можна додати будь ароматичну речовину. Нанесіть глазур пензликом на кекси і посипте зверху подрібненими горіхами.