ЯК готувати солодкі страви з гарбуза :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

До складу гарбуза входить багато вітамінів і мікроелементів, при цьому вона добре засвоюється організмом. А свіжий солодкий смак гарбуза дозволяє готувати з неї різноманітні легкі десерти.

Вам знадобиться

Для мусу з гарбуза з імбиром:
- 800 г гарбуза;
- 4 яйця;
- 100 г цукру;
- 200 мл вершків (30% жирності);
- 1 ст.л. желатину;
- 1 ст.л. тертого імбиру;
- По 1 щіпці тертого мускатного горіха і кориці;
- 40 г зацукрованого імбиру.
Для гарбузових тістечок
приготованих на пару:
- 400 г гарбуза;
- 1 яєчний жовток;
- 2 ст.л. борошна;
- 2 ч.л. цукрової пудри;
- 1 ч.л. ванільного цукру;
- 1 ст.л. крохмалю;
- Вершкове масло для змазування;
- Мед.
Для фаршированої гарбуза:
- 1 невелика кругла гарбуз;
- 0,5 л молока;
- 100-150 г рису;
- По 50-100 г родзинок і маку;
- 1-3 ст.л. цукру;
- 1 ст.л. вершкового масла.

Інструкція

Мус з гарбуза з імбіремОчістіте гарбуз від насіння і шкірки. Наріжте м'якоть невеликими скибочками. Викладіть на деко і накрийте її фольгою. Духовку розігрійте до 220оС. Запікайте гарбуз протягом 10 хвилин. Остудіть запечені гарбузове шматочки і перемеліть їх у блендері до стану пюре.

Розмішайте яйця з цукром в міцну піну. Додайте желатин і ретельно перемішайте. З'єднайте гарбузове пюре, яйця з цукром, корицю, мускатний горіх і мелений імбир. Залиште масу в холодильнику на 5 хвилин.

Збийте вершки і додайте їх до охолодженого крему. Розкладіть готовий гарбузовий мус по порційних келихах і помістіть в холодильник на 5-7 годин до застигання. Подавайте мус з тонко нарізаними скибочками зацукрованого імбиру.

Гарбузове тістечка, приготовані на паруНарежьте м'якоть гарбуза великими шматками і відваріть їх на пару до м'якості протягом 15-20 хвилин. Охолодіть і протріть через сито до пюреобразного стану.

Змішайте крохмаль і борошно. Влийте 1,5 ст.л. холодної води і збийте масу. Ретельно перемішайте гарбузове пюре, жовток, борошно з крохмалем, цукрову пудру, ванільний цукор, сіль.

Змастіть форму з широким дном вершковим маслом. Залийте в неї гарбузову масу і відваріть в пароварці протягом 8-10 хвилин.

Остудіть готовий корж і наріжте на порції. З'єднайте шматочки по двоє, промащуючи їх між собою медом.

Фарширована тикваВимойте гарбуз, відріжте верхівку і ложкою видаліть все насіння. Акуратно ножем, щоб не порізати шкуру, зріжте зсередини м'якоть так, щоб гарбузова стінка була товщиною в 1-1,5 см. М'якоть наріжте дрібними кубиками.

Змішайте промиті рис, родзинки і мак з м'якоттю. Додайте цукор і порізане кубиками вершкове масло. Поставте гарбуз у форму для запікання. Заповніть її на 3/4 підготовленим фаршем і залийте молоком, але не до верху. Закрийте гарбуз зрізаною верхівкою.

Запікайте фаршировану гарбуз при температурі 160-180оС до готовності близько 2,5 годин. Відразу ж подавайте на стіл. З гарбуза зніміть кришку, ложкою розкладіть вміст по порційних тарілках.