ЯК використовувати винний оцет :: Продукти харчування

Оцет - натуральний консервант і кислота, придатна для вживання в їжу. Цим пояснюється широка область застосування цього продукту в домашньому господарстві. Винний оцет використовується не тільки для консервації, він здатний поліпшити смак заготовки або страви.

Вам знадобиться

- свіжі пряні трави, імбир, цедра лимона, червоний перець.

Інструкція

Використовуйте білий винний оцет в якості заправки салатів, для приготування соусів і маринадів до рибних і овочевих страв. Використовуйте червоний винний оцет для приготування соусів до дичини, баранині, яловичині, а також для основи пряного оцту.

Приготуйте пряний оцет: візьміть червоний винний оцет, покладіть в нього пряні трави (кріп, часник, петрушку, селеру, базилік, або суміш прянощів), дайте настоятися протягом одного-двох тижнів при кімнатній температурі.

Надайте оцту бажаний солодкуватий або гострий смак, додавши трохи кориці або червоного перцю. Приємний смак надають цедра лимона, імбир (всі трави та спеції повинні бути повністю покриті оцтом). Використовуйте для облагороджування смаку салату, вінегрету, соусу, маринаду.

Використовуйте бальзамічний оцет замість червоного вина у всіх рецептах, де воно присутнє.

Використовуйте оцет (3%) для підкислення, створення гостроти страви, відновлення або поліпшення кольору. Соду, гашене оцтом, додають в пісочне, млинцеве тісто, щоб зробити його пухким.

Продезінфікуйте оцтом кухонну дошку: вимийте і протріть ганчіркою, змоченою в оцті, потім ще раз промийте водою.

Видаліть запах з алюмінієвого посуду: облийте її окропом з додаванням невеликої кількості оцту. Видаліть іржу з срібною і мідної посуду: протріть її м'якою ганчіркою, змоченою в оцті. Щоб уникнути пригорання на новій сковорідці перед першим використанням влийте в неї кілька крапель оцту. Додайте в омлет або яєчню 2-3 краплі оцту, щоб вони не пригоріли.

Зробіть гірчицю гостріше: розведіть її теплою водою і додайте трохи оцту. Додайте його в тертий дайкон, щоб видалити його гіркоту. Збризніть оцтом варену рибу, щоб видалити рибний запах.

Додайте в рис кілька крапель оцту під час варіння: такий варений рис буде зберігатися довше.