ЯК використовувати бальзамічний оцет :: Використання бальзамічного оцту

Бальзамічний оцет часто плутають з винним. Але, винний - це всього лише вино, перебродило в оцет, на відміну від званого королем серед оцетів, бальзамічного, який роблять спеціально - з соку білих сортів винограду і використовують у поєднанні з різними продуктами.

Вам знадобиться

для десерту:
500 г полуниці;
2 столові ложки цукрового піску;
бальзамічний оцет за смаком;
листочки м'яти.
для соусу:
на 100г оливкової олії;
1 столова ложка бальзамічного оцту;
суха суміш італійських прянощів (орегано
чебрець
базилік і т.д.)
сир;
помідори;
солодкий перець;
хліб.

Інструкція

Використовуйте бальзамічний оцет буквально по краплі при приготуванні салатів, особливо зі свіжих овочів і зелені, супів (додайте прямо в тарілку), маринування риби (замість звичайного оцета), десертів. Його головне кулінарне якість полягає в здатності надавати вишуканий смак звичайної їжі, що робить цей оцет ідеальною заправкою для самих різних блюд.Добавьте всього кілька крапель бальзамічного оцета в порцію звичайного омлету, полуничного салату і навіть морозива, щоб відтінити їх смак.

Приготуйте просте частування, яке прийнято пропонувати гостям в Італії перед подачею основних страв. За смаком додайте в оливкове масло бальзамічний оцет і готову суху суміш італійських прянощів (орегано, чебрець, базилік і т.д.). До соусу подайте порізаний кубиками сир, часточками - помідори та солодкий перець, оливки і шматки хліба. Їдять це блюдо, умочуючи шматочки сиру, овочів і хліба в соус. Причому, хліб ламають руками.

Спробуйте такий десерт. Свіжу полуницю промийте в холодній воді, великі ягоди розріжте на половинки. Посипте ягоди цукром і перемішайте. Влийте бальзамічний оцет, ще раз перемішайте і дайте настоятися протягом 30 хвилин при кімнатній температурі. Готову полуницю разом з утворився соком розкладіть в порційні креманки або маленькі салатники і прикрасьте листочками свіжої м'яти.