ЯК запікати грудку індички :: запекти Індейкіна грудку

Грудка індички після запікання стає дуже соковитою і ніжною. Її можна готувати в спеціальному рукаві, фользі або просто у формі. А надати м'ясу насичений смак і аромат вийде за допомогою правильного підбору прянощів.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
грудка індички;
лук;
чорний мелений перець;
сіль;
гранульований часник;
порошок чілі;
суміш італійських трав;
оливкова олія;
курячий бульйон.
Для другого рецепта:
грудка індички;
вершкове масло;
імбирний порошок;
сіль;
білий мелений перець;
жовток.
Для третього рецепта:
грудка індички;
сіль;
листя чебрецю;
листя майорану;
солодка паприка;
оливкова олія.

Інструкція

Запечіть грудку в італійському стилі. Для цього промийте та висушіть 1 кілограм індички. Поріжте якомога дрібніше одну цибулину і перекладіть в миску, додайте чайну ложку чорного меленого перцю, така ж кількість солі, пару пучок гранульованого часнику і дрібку чилі. Всипте столову ложку суміші з італійських трав і залийте всі 4 столовими ложками оливкової олії.

Приготовленою сумішшю натріть грудку і покладіть її в рукав для запікання, закритий з одного боку. Залийте м'ясо 1 склянкою курячого бульйону, зав'яжіть другий кінець рукава і помістіть в розігріту до 180оС духовку на 50 хвилин.

Для запікання грудки індички в ароматних прянощах оберніть 1 кілограм м'яса харчовою плівкою і трохи відбийте. Розтопіть 30 грамів вершкового масла і змішайте з чайною ложкою імбирного порошку, такою ж кількістю солі і 1/2 чайної ложки білого меленого перцю.

Натріть м'ясо пряною сумішшю, а зверху змастіть одним жовтком. Помістіть грудку на деко і поставте в прогріту до 200оС духовку на 20 хвилин. Готове м'ясо наріжте порційними шматками і подавайте з відвареною картоплею і варенням з брусниці.

Запечіть грудку з чебрецем і майораном. Для цього приготуйте розсіл з 1 літра води з 1 столовою ложкою солі і вимочіть в ньому 1 кілограм м'яса протягом 3 годин. Змішайте по 1 столовій ложці подрібненого листя чебрецю і майорану з 1 чайною ложкою солодкої паприки і 2 столовими ложками оливкової олії.

Вийшла сумішшю змастіть грудку з усіх боків, загорніть у папір для випічки і обв'яжіть нитками. Нагрійте духовку до 200оС і помістіть в неї м'ясо. Запікайте близько 30 хвилин, після чого розпакуйте і поставте в духовку ще на 10 хвилин, щоб дати м'ясу підрум'янитися. Потім помістіть грудку в розігріту посуд і закрийте фольгою. Залиште відпочивати протягом 15 хвилин.