1
Äëÿ çàï³êàííÿ áàðàíèíè ç ïîì³äîðàìè ³ ïðÿíèìè òðàâàìè â³äîêðåìòå â³ä ïó÷êà çåëåíî¿ öèáóë³ á³ë³ öèáóëèíêè ³ ïîðóáàºòå ¿õ ÿêîìîãà äð³áí³øå. Ñêëàä³òü â ìèñêó 4 øìàòêè ô³ëå áàðàíèíè ³ ïîñèïòå öèáóëåþ, ïåðöåì, çåëåííþ ïåòðóøêè, ñ³ëëþ ³ îäí³ºþ ÷àéíîþ ëîæêîþ îðåãàíî. Çáðèçí³òü îäí³ºþ ñòîëîâîþ ëîæêîþ ëèìîííîãî ñîêó, ïîëèéòå äâîìà ñòîëîâèìè ëîæêàìè ðîñëèííîãî ìàñëà, ïåðåì³øàéòå ³ çàëèøòå ìàðèíóâàòèñÿ íà ãîäèíó.
2
Íàð³æòå êðóæàëüöÿìè ñåðåäíüî¿ òîâùèíè 2 ïîì³äîðè ³ íàð³æòå ï³ð'ÿ çåëåíî¿ öèáóë³. Çàñòåë³òü ôîðìó äëÿ âèï³÷êè ôîëüãîþ, âèêëàä³òü íà íå¿ øìàòêè ì'ÿñà, çâåðõó ïîêëàä³òü ãóðòêè ïîì³äîð³â ³ ïîñèïòå çåëåíîþ öèáóëåþ, ôîëüãó çàãîðí³òü. Ïîñòàâòå áàðàíèíó â ðîç³ãð³òó äî 200îÑ äóõîâêó ³ çàï³êàéòå áëèçüêî ãîäèíè. Çà 10 õâèëèí äî ãîòîâíîñò³ ðîçêðèéòå ôîëüãó, ùîá ì'ÿñî ï³äðóì'ÿíèëîñÿ.
3
Çàïå÷³òü áàðàíèíó ç êàðòîïëåþ ³ ÷àñíèêîì. Äëÿ öüîãî â³äâàð³òü 3 áóëüáè êàðòîïë³, îñòóä³òü ³ íàð³æòå êðóæàëüöÿìè. Äâà çóá÷èêè ÷àñíèêó ïîðóáàºòå é çì³øàéòå ç ïîäð³áíåíîþ çåëåííþ ïåòðóøêè, áàçèë³êà, ñ³ëëþ ³ ïåðöåì. Íàøàòêóéòå ê³ëüöÿìè 2 ð³ï÷àñò³ öèáóëèíè. Íà ðîç³ãð³òó ñêîâîðîäó âëèéòå ïî îäí³é ñòîëîâ³é ëîæö³ îëèâêîâî¿ òà ðîñëèííîãî ìàñëà, âèêëàä³òü íà íå¿ 6 áàðàíÿ÷èõ â³äáèâíèõ ³ îáñìàæòå äî êîðè÷íåâî¿ ñêîðèíêè.
4
Òðè âåëèêèõ êâàäðàòà ôîëüãè ïîì³ñò³òü íà äåêî ³ çìàñò³òü ðîñëèííîþ î볺þ. Íà îäèí ç êâàäðàò³â óêëàä³òü øàð êàðòîïë³, à íà íüîãî 2 â³äáèâí³. Ïîêðèéòå ì'ÿñî ê³ëüöÿìè öèáóë³ ³ ïîñèïòå ÷àñíèêîâîþ ñóì³øøþ. Âèêîíàéòå òå æ ñàìå ç ïðîäóêòàìè ³ ëèñòàìè ôîëüãè, çàãîðí³òü ¿õ. Çàï³êàéòå ïðè òåìïåðàòóð³ 180îÑ äî ãîòîâíîñò³.
5
Ùå îäèí ðåöåïò çàï³êàííÿ áàðàíèíè ó ôîëüç³ ïîëÿãຠâ íàñòóïíîìó. Ðîçä³ë³òü 800 ãðàì³â áàðàíèíè íà 4 ïîðö³éíèõ øìàòêà ïî 200 ãðàì³â. Íàð³æòå ê³ëüöÿìè îäèí ÷åðâîíèé áîëãàðñüêèé ïåðåöü. Ïîäð³áí³òü ÿêîìîãà äð³áí³øå îäíó öèáóëèíó, 2 çóá÷èêè ÷àñíèêó, çåëåíü ïåòðóøêè ³ ì'ÿòè. Çì³øàéòå ì'ÿñî ç îâî÷àìè ³ çåëåííþ, çàëèéòå 100 ãðàìàìè á³ëîãî ñóõîãî âèíà ³ ïîñòàâòå â õîëîäèëüíèê íà 4 ãîäèíè.
6
Çìàñò³òü 4 ëèñòè ôîëüãè ðîñëèííèì ìàñëîì ³ âèêëàä³òü íà êîæåí ç íèõ ïî øìàòêó áàðàíèíè ç îâî÷àìè. Çàãîðí³òü ôîëüãó ó âèãëÿä³ ïàêåòèê³â ³ óêëàä³òü íà äåêî. Çàï³êàéòå ïðè òåìïåðàòóð³ 170îÑ ïðîòÿãîì 2 ãîäèí.