ЯК готувати смачно курячі стегна :: смачний супчик з курки

Стегна - м'ясиста частина курячої тушки. З них можна зробити безліч різних повсякденних і святкових страв. Курячі стегна можна запікати, тушкувати, смажити і подавати під оригінальними пряними соусами.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
курячі стегна;
імбир;
сік лайма;
каррі;
зелена цибуля;
сіль;
чорний мелений перець;
рослинне масло.
Для другого рецепта:
курячі стегна;
печериці;
лук;
часник;
рослинне масло;
сметана.
Для третього рецепта:
курячі стегна;
баклажан;
оливкова олія;
морква;
лук;
курага;
сушена журавлина;
курячий бульйон;
томатна паста;
лимонний сік;
борошно;
часникова сіль;
кмин;
імбир;
кориця;
чорний перець.

Інструкція

Для того щоб посмажити курку в східному стилі, змішайте в маленькій мисці одну столову ложку подрібненого імбиру, 1 столову ложку соку лайма, 2 чайні ложки порошку каррі, 4 подрібнені пера зеленої цибулі, 1 чайну ложку солі і дрібку чорного меленого перцю.

Курячі стегна в кількості 8 штук помийте і обсушіть, обсипте сіллю і перцем. Деко змастіть рослинною олією і викладіть на нього курку. Відтягніть шкірку на стегнах таким чином, щоб вийшли кишеньки. Помістіть в них приготовлену пряну суміш, збризніть рослинним маслом і поставте деко в розігріту до 180оС духовку. Смажте стегенця до готовності близько 35 хвилин, періодично поливаючи соком з дека.

Для приготування курячих стегон в сметані нашаткуйте 300 грамів печериць соломкою, подрібніть дві ріпчасті цибулини і пропустіть 5 часточок часнику через прес. Один кілограм стегон натріть подрібненим часником, сіллю і обсмажте на олії з обох боків протягом 5 хвилин. Перекладіть курку у форму для запікання і викладіть зверху шар грибів і цибулі. Потім влийте 250 грамів сметани і поставте форму в розігріту до 180оС духовку. Запікайте протягом півгодини.

Тушкуйте курячі стегна з овочами і сушеними фруктами. Для цього налийте в сковороду 40 грамів оливкової олії і поріжте кубиками один баклажан. Покладіть його на гарячу сковороду разом з 6 курячими стегнами. Підсмажте курку до напівготовності, зніміть сковороду з вогню і перекладіть її вміст в каструлю. Наріжте якомога тонше 2 моркви і 2 цибулини, 50 грамів кураги поріжте на маленькі шматочки. Укладете поверх курячих стегон шарами моркву, цибулю, курагу і 50 грамів сушеної журавлини.

В окремій мисці збийте за допомогою віночка один стакан курячого бульйону з однією столовою ложкою томатної пасти, однією столовою ложкою лимонного соку, такою ж кількістю борошна і часниковою солі, двома чайними ложками кмину і меленого імбиру, однією чайною ложкою кориці і дрібкою чорного перцю. Вилийте суміш у каструлю, доведіть рідину до кипіння і варіть на слабкому вогні близько 30 хвилин.