ЯК готувати гомілку індички :: Гомілка індички в фользі

Індича гомілку відноситься до червоного м'яса і є прекрасною альтернативою курячим ніжкам. За своїм смаком вона нагадує дичину і вимагає досить багато часу для приготування.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
гомілки індички;
часник;
сіль;
червоний перець;
білий перець;
рослинне масло;
баклажан;
кабачок;
помідори черрі;
базилік;
паприка;
майоран.
Для другого рецепта:
гомілки індички;
сіль;
перець;
гірчиця;
лук;
часник;
червоне сухе вино;
курячий бульйон.
Для третього рецепта:
гомілки індички;
сіль;
перець;
картопля;
базилік;
паприка;
орегано.

Інструкція

Для приготування індички з овочами візьміть 2 гомілки, промийте та висушіть їх за допомогою паперового рушника. Очистіть від лушпиння одну середню голівку часнику, а все зубчики розріжте навпіл. Натріть гомілки пряною сумішшю з 2 чайних ложок солі, 1 чайної ложки червоного перцю і такої ж кількості білого перцю.

Зробіть в м'ясі надрізи і заповніть їх часником. У жароміцних форму налийте трохи олії і викладіть гомілки. Поставте форму в нагріту до 200 градусів С духовку на півгодини.

Підготуйте овочі. Для цього помийте і наріжте в миску великими кубиками 1 невеликий баклажан і кабачок. 300 грам помідор черрі покладіть цілими. Приправте овочі сіллю, базиліком, паприкою і майораном за смаком, влийте одну столову ложку рослинної олії і перемішайте.

Перекладіть овочі до гомілок і зменшіть температуру до 180 градусів С. Продовжуйте запікати ще близько години, а потім накрийте форму кришкою і залиште на 20 хвилин, щоб сік рівномірно розподілився по всьому страви.

Приготуйте індичку в гірчичному соусі.

Для цього візьміть 2 гомілки, вимийте і просушіть їх. Натріть м'ясо сіллю, перцем і обмажте густим шаром гірчиці з усіх боків. Наріжте дві ріпчасті цибулини півкільцями.

Покладіть гомілки в каструлю з товстим дном, обкласти їх цибулею і 5 очищеними часточками часнику. Залийте 200 грамами червоного сухого вина і такою ж кількістю курячого бульйону. Поставте на вогонь і готуйте під кришкою на помірному вогні протягом однієї години.

Запечіть індичку у фользі.

Для цього натріть дві підготовлені гомілки індички сумішшю з солі і перцю. Викладіть їх на одну частину листа фольги. Очистіть 400 грам картоплі і наріжте кружальцями середньої товщини, посипте сіллю, перцем, базиліком, паприкою і орегано за смаком.

Обкладете гомілки картоплею, закрийте фольгою, подверніте її краї і помістіть на деко розігрітій до 180 градусів С духовки. Запікайте протягом 45 хвилин, потім відкрийте фольгу і збільшіть температуру до 200 градусів С. Як тільки картопля підрум'яниться - вимикайте вогонь.