Як замаринувати курячі ніжки

Курячі ніжки під пряним марінадомДля приготування вам знадобляться: кілька курячих стегенець, червоний винний оцет, мед, ріпчаста цибуля, часник, паприка, материнка, рослинна олія, соус табаско і сіль - за смаком. Для початку промийте ніжки і розріжте їх на дві-три частини. Приступайте до маринаду: змішайте 8 ст. ложок оцту з такою ж кількістю меду, додайте подрібнені цибулю і часник. Лук можна подрібнити у блендері або натерти на дрібній тертці. Засипте в вийшла суміш 4 чайні ложки материнки і паприки, посоліть і розбавте все рослинним маслом. Для гостроти внесіть кілька крапель соусу табаско. Будьте обережні, не переборщіть з ним, соус дуже пекучий. Нарізані порційними шматочками ніжки змастіть маринадом, укладіть в ємність, закрийте і відправте на кілька годин у холодильник. Замариновану таким чином курку можна готувати як вдома в духовці під грилем, так і на решітці на природі. Подавати це блюдо краще з листям салату, червоним соусом і свіжими овочами.

Маринад з лимонним сокомДля шашлику наріжте курячі ніжки на середнього розміру шматочки. Маринад приготуйте з свіжовичавленого лимонного соку, ріпчастої цибулі, нарізаної кільцями, кількох зубчиків часнику, лаврового листа, солі і перцю. Все перераховане вище змішайте в тарілці і змастіть ніжки з усіх боків. Дайте настоятися шашлику близько години. Потім насадите шматки на шампури, по черзі з цибулею і нарізаними гуртками овочами. Смажте шашлик на відкритому вогні, повертаючи шампури. Подавати ніжки до столу стоїть рясно посипавши нарізаними зеленими пір'ям часнику.

Традиційний марінадДля його приготування підготуйте лимонний сік, томатний сік або 200 грамів сухого вина, 2 головки ріпчастої цибулі, сіль, мелений чорний перець і сушену зелень чебрецю. Змастіть шматочки м'яса лимонним соком, залиште на 30 хвилин, а потім занурте в попередньо змішаний томатний сік або вино із спеціями і подрібненою цибулею. Зачекайте ще близько години і приступайте до смаження. Готовий шашлик також подавати з овочами.