ЯК маринувати шашлик зі свинини з оцтом :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Оцет додає свинячому шашлику характерну кислинку і аромат. Багато кулінари стверджують, що шашлик зі свинини - найкращий. Він виходить м'яким, соковитим, жирним, а зіпсувати його практично неможливо.

Вам знадобиться

один кілограм свинини;
300 грамів ріпчастої цибулі;
40 грамів часнику;
чорний перець;
1/3 склянки столового оцту (9%);
один стакан рослинного масла;
сіль;
овочі.

Інструкція

Для приготування маринаду для шашлику змішайте столовий оцет (9%) і рослинне масло, а також нарізаний тонкими півкільцями ріпчасту цибулю.

Уважно огляньте м'ясо, очистіть його від жилок. Поріжте свинину на великі шматки. Навіть з урахуванням того, що вони будуть довго смажитися, вони зможуть зберегти цінні властивості і поживний сік краще, ніж середні за розміром шматочки.

Складіть нарізане на порційні шматочки м'ясо в каструлю, додайте всі необхідні приправи для шашлику по черзі, щоб м'ясо ввібрало аромат кожної приправи, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

Додайте в м'ясо кілька зубчиків часнику, натертого на дрібній тертці або пропущеного через землянку.

Помісити м'ясо як тісто кілька хвилин, для того щоб все рівномірно перемішалося, потім залийте шашлик маринадом і приберіть маринуватися на 6:00 в холодильник.

Після того як шашлик промаринуватися, кожен шматочок м'яса надіньте на шампур і готуйте на тліючих вугіллях до утворення золотистої скоринки, рівномірно перевертаючи. Переконатися в тому, що шашлик присмажився, можна, зробивши надріз ножем. Якщо м'ясо розоватое або пустило рясний сік, то воно ще не готове.

Для приготування гарніру помийте овочі (помідори, болгарський перець червоного чи жовтого кольору) і цілком зажарьте їх на шампурі. Овочі ідеально поєднуються з шашликом зі свинини з оцтом як гарнір.

На тарілку з овочами покладіть листя салату на нього - готове просмажене м'ясо, прикрасьте зеленню і додайте майонез або кетчуп або будь-який інший соус за смаком.