ЯК зробити аджику з помідорів :: як робити аджику з помідорів та часнику

Помідори - джерело потрібних організму макро і мікроелементів, вітамінів і органічних кислот. Вживання томатів в їжу знижує ризик виникнення серцево-судинних і онкологічних захворювань. Приготуйте з помідорів аджику. Ця заготовка зробить харчування взимку більш вітамінізованим.

Вам знадобиться

Рецепт №1:
2,5 кг червоних помідорів;
1 кг моркви;
1 кг кислих яблук;
200 г часнику;
1 стручок гіркого перцю;
0,25 склянки солі;
1 склянка цукру;
1 стакан рослинного масла;
1 столова ложка 70% -ної оцтової кислоти.
Рецепт №2:
3 кг помідорів;
0,5 кг цибулі;
0,5 кг моркви;
0,5 кг болгарського перцю;
0,5 кг яблук;
1 склянка цукру;
0,5 л соняшникової олії;
1,5 столової ложки солі;
20 г часнику;
1 столова ложка червоного меленого перцю.
Аджика з помідорів з кабачками:
1,5 кг помідорів;
3 кг кабачків;
500 г моркви;
500 г болгарського перцю;
3 головки часнику;
2,5 столової ложки червоного меленого перцю;
0,5 склянки цукру;
2,5 столової ложки солі;
1 стакан рослинного масла.

Інструкція

Підготуйте овочі. Для приготування аджики по всіх рецептами овочі готуються однаково. Помідори помийте, виріжте місце прикріплення плодоніжки до плоду. Моркву очистіть і помийте. Яблука вимийте, розріжте на 4 частини і видаліть серцевину. Болгарський перець вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть насіння. Часник очистіть.

Рецепт №1
Підготуйте помідори, морква, яблука, часнику, гіркий перець і пропустіть всі овочі через м'ясорубку.

Додайте до овочів 0,25 склянки солі, 1 склянка цукрового піску, 1 склянка рослинного масла, 1 ст. л. 70% -ної оцтової кислоти. Перемішайте все до отримання однорідної маси.

Гасіть аджику на повільному вогні протягом 1 години після закипання, періодично помішуючи.

Розкладіть гарячу аджику в простерилізовані скляні банки і закатати металевими кришками. Переверніть закочені баночки з аджикою денцем вгору і укутайте їх в ковдру на 12 годин. Зберігайте аджику в прохолодному місці.

Рецепт №2
Підготуйте помідори, цибуля, морква, болгарський перець, яблука, часник і пропустіть овочі через м'ясорубку.

Покладіть у посуд з овочами 0,5 л рослинного масла, 1,5 столової ложки солі, 1 склянка цукру, 1 ст. л. червоного меленого перцю. Все перемішайте. Гасіть аджику на повільному вогні під кришкою 2,5 години.

Розкладіть аджику в підготовлені банки, закатати, переверніть догори дном і укутайте на ніч.

Аджика з помідорів з кабачками
Підготуйте помідори, морква, болгарський перець. Кабачки очистіть і наріжте на шматочки. Пропустіть всі овочі через м'ясорубку.

Додайте до овочів 0,5 склянки цукру, 2,5 столової ложки солі, 1 склянка рослинного масла. Варіть аджику 40 хвилин на повільному вогні.

Покладіть у посуд з аджикою 2,5 столової ложки червоного меленого перцю, 3 подрібнені головки часнику і тушкуйте масу ще 10 хвилин.

Розкладіть аджику в стерилізовані банки і закатати. Подавайте аджику на стіл з м'ясними стравами, як приправу до перших і других страв.