? ЯК зробити заготовку перцю :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Свіжий ароматний болгарський перець - інгредієнт салатів, закусок, супів і гарячих страв. Влітку, у сезон збору врожаю, ви можете сповна насолодитися стравами з перцю. Але що робити взимку, коли вітамінів в ньому мало, а ціна на перець висока? Звичайно ж, заготовити перець заздалегідь.

Вам знадобиться

Рецепт №1:
перець.
Рецепт №2:
болгарський перець;
рослинне масло;
на півлітрову банку
3 зубчики часнику;
0,3 склянки цукру;
0,3 столової ложки солі;
1 чайна ложка 6% -ного оцту;
вода.
Рецепт №3:
5 кг болгарського перцю;
3 літри томатного соку;
1 стакан рослинного масла;
2 столові ложки солі;
2 лаврових листа;
10 горошин чорного перцю;
10 горошин запашного перцю;
10 штук гвоздики;
0,5 склянки цукру;
2 столові ложки 70% -ного оцту.

Інструкція

Рецепт №1Вимойте болгарський перець під струменем холодної води.

Зробіть надріз навколо плодоніжки. Видаліть плодоніжки і насіння перцю. Промийте перець всередині, видаляючи залишилися там насіння. Поставте перець на рушник для того, щоб з нього стекла вода.

Вставте «стаканчики» перцю один в іншій. Довжину цієї заготовки розрахуйте виходячи з розмірів морозильної камери, де буде зберігатися перець.

Оберніть підготовлений перець в харчову плівку і покладіть його в морозильну камеру на зберігання.

Використовуйте взимку болгарський перець, заготовлений таким способом, для фарширування м'ясним фаршем і рисом або для додавання в перші страви. Для цього необхідно розморозити його при кімнатній температурі і готуйте відповідно до рецепту.

Рецепт №2Заготовьте на зиму смажений перець. Болгарський перець для цього добре промийте.

Обсмажте перець в рослинній олії з двох боків до приємного золотистого кольору.

Укладіть обсмажену перець шарами в стерилізовані півлітрові банки. Між шарами перцю в кожну банку покладіть 3 зубчики часнику, 0,3 склянки цукрового піску, 0,3 столової ложки солі, 1 чайну ложку 6% -ного оцту.

Залийте в банки з перцем окріп, закрийте їх металевими кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте їх до повного охолодження.

Зберігайте банки зі смаженою перцем в прохолодному місці.

Рецепт №3Очістіте 5 кг болгарського перцю. Добре помийте його і наріжте шматочками 4 * 4 см.

Доведіть до кипіння 3 літри томатного соку. Покладіть в каструлю з соком 2 столові ложки солі, 2 лаврові листки, по 10 штук гвоздики, чорного і запашного перцю. Влийте туди ж 1 стакан рослинного масла.

Покладіть в каструлю з киплячим соком підготовлений перець і варіть його 15-20 хвилин.

Додайте в каструлю до перцю 0,5 склянки цукрового піску і 2 столові ложки 70% -ного оцту. Все перемішайте і варіть перець ще 10 хвилин.

Розкладіть перець в стерилізовані банки, залийте його томатним соком і закатати металевими кришками. Укутайте перевернуті банки з перцем до повного охолодження.