ЯК смажити пончики :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Домашня випічка - улюблена радість дітей і дорослих. Крім пирогів і печива, будинки можна робити і пончики. Ці апетитні кругляши не віднімуть багато сил і часу у вас і порадують ваших близьких.

Вам знадобиться

мука 12 ст. л .;
жовтки 3 шт .;
цукор 1 ст. л .;
свіжі дріжджі 15 г (або сухі 1 ч.л.);
молоко 200 г .;
сіль;
вершкове масло 30 г .;
коньяк 1 ст.л .;
рослинне масло.

Інструкція

Підігрійте молоко. Не потрібно його доводити до кипіння, воно має бути злегка теплим. Вилийте молоко в глибоку миску, додайте в нього дріжджі і цукор. Розмішайте суміш і поставте в тепле місце на півгодини. По закінченні цього часу дріжджі дадуть шапку. Після цього можна приступати до приготування тіста.

Насипте потрібну кількість борошна в іншу миску. Розтопіть масло. До борошна додайте молоко з дріжджами, перемішайте. Потім додайте жовтки, розтоплене масло, коньяк і дрібку солі. Замісіть тісто і залиште його підходити в теплому місці на сорок хвилин, накривши миску рушником.

Візьміть підійшло тісто і качалку. Якщо тісто вийшло рідке, додайте трохи борошна. Воно повинно бути придатне для розкочування, але не занадто крутим. На чистому сухому столі розкачайте тісто до пласта в півтора сантиметра.

Виріжте гуртки з тіста за допомогою склянки. У кожному гуртку зробіть невелику дірку в центрі (чаркою або шийкою пляшки). Відокремте отримані круглі фігурки один від одного і залиште їх полежати на столі близько двадцяти хвилин.

Розігрійте сотейник (глибоку сковороду) з великою кількістю масла. Масло має закривати 70-80 відсотків пончика. У гаряче масло, що не збавляючи вогонь, викладайте пончики. При смаженні вони не повинні торкатися один одного. Обсмажте пончики з двох сторін по 1-2 хвилини до отримання золотистої скоринки.

Викладайте обсмажені пончики на паперові рушники для того, щоб з ним стекли надлишки масла. Потім перекладіть їх в широку неглибоку тарілку і посипте цукровою пудрою. До гарячих пончиками підійде молоко, до охолодженим - чай і кава.