? ЯК випікати млинці :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Млинці - ласощі, що користується великою популярністю. І це цілком виправдано, оскільки їх готують з солодкою і солоною начинкою, з них роблять млинцеві пироги. Млинці можна подавати як самостійну страву, або як десерт.

Вам знадобиться

Для млинців на дріжджах:
борошно пшеничне - 400г;
молоко - 0,5 л;
яйця - 3 шт;
вершкове масло - 40г;
цукор
сіль - за смаком;
дріжджі - 20 г.
Для млинців бездріжджових:
борошно - 200г;
яйця - 2шт;
цукор - 1,5 ст;
молоко - 400мл;
вода - 150 мл;
масло рослинне - 2 ст.л;
масло вершкове - 10г;
сіль - за смаком.
Для млинців з колесо до воза:
готове дріжджове млинцеве тісто;
цибуля - 2шт;
яйця варені - 3 шт-
масло рослинне.

Інструкція

Млинці на дрожжахПодогрейте стакан молока, до кімнатної температури, розведіть в ньому дріжджі. У глибоку чашку висипте половину борошна, додайте до неї молоко з дріжджами. Отриману опару поставте в тепле місце, щоб вона "підійшла".

Підігрійте молоко, що залишилося до 40 оC, розтопіть в ньому вершкове масло. Приєднайте до молочно-масляної суміші сіль, жовтки, цукор. Влийте молоко в опару, додайте борошно. Вимісити тісто для млинців.

Збийте білки в міцну піну, додайте їх в тісто. Дочекайтеся моменту, коли тісто підніметься ще раз, тепер можна приступати до випічки.

Випікайте млинці на розпеченій сковороді змащеній олією. Подавайте млинці гарячими, з джемом, медом, варенням, фруктовим пюре.

Млинці бездрожжевиеПросейте борошно з сіллю в глибоку чашку, приєднайте до просіяного борошна яйця. Змішайте молоко з цукром і водою, додайте отриману суміш в борошно. Змішуйте борошно з рідиною так, щоб зникли всі грудочки. Тісто має вийти однорідним і рідким як сметана. Приєднаєте до готового тесту рослинне масло і добре збийте

Розігрійте сковороду, змастіть її вершковим маслом, влийте на неї приблизно 1/3 ополоника тесту. Щоб тісто рівномірно розподілилася по всій сковороді, підніміть її над вогнем і зробіть круговий рух.

Знімайте готовий млинець зі сковороди і відразу змащуйте вершковим маслом. Всі млинці укладайте один на одного стопкою. Подавайте готові бездріжджові млинці гарячими, зі сметаною, варенням, повидлом, або з ікрою

Приготуйте млинці з колесо до воза. Дрібно накришить цибулю, обсмажте його на рослинній олії, змішайте з яйцями, нарізаними невеликими кубиками, посоліть. У готове дріжджове млинцеве тісто додайте яєчно-цибульну суміш, перемішайте. Викладайте тісто на добре розігріту сковороду мокрою ложкою, по 2 ст. ложки на млинець. Подавайте млинці зі сметаною, можна подати їх до борщу.