ЯК приготувати баурсаки :: швидкий рецепт баурсаки

Баурсаки - Невеликі пончики, смажені у великій кількості масла або жиру. Це традиційне блюдо кочівників Середньої Азії. Вони подаються як самостійне блюдо, як додаток до шурпі або до чаю, в цьому випадку вони посипаються цукром. Робити баурсаки нескладно, можна зробити їх з кислого, здобного тіста і з сиром.

Вам знадобиться

Борошно - 4 склянки
дріжджі - 2 столові ложки
цукор - 2 столових ложки
сіль
вода або молоко - 1,5 склянки
рослинне масло - 0,5 літра
200 гр сиру
3 яйця
сметана.

Інструкція

Баурсаки класичні Спочатку потрібно приготувати опару. Дріжджі розведіть в молоці, додайте цукор і трохи борошна, залиште на 15 хвилин. За консистенцією опара повинна нагадувати тісто на оладки. Після того, як опара підніметься, додайте борошно і вбийте яйця. Посоліть і перемішайте. Замішуйте не дуже круте тісто. Після покладіть тісто в тепле місце на півгодини-годину. Потім ще раз вимісити тісто і залиште знову на пару годин. Коли тісто підніметься в останній раз, вимісити його, сформуйте джгути і наріжте їх на кружечки. Дайте їм підійти трохи, а потім обсмажуйте у великій кількості рослинного масла до золотистого кольору.

Баурсаки сдобниеПріготовьте безопарне тісто з борошна, цукру і дріжджів. Залиште його на 20-30 хвилин. Потім розкачайте на ковбаски діаметром 2-3 см і наріжте поперек на гуртки по 2-3 см завдовжки. Обсмажуйте в розпеченому маслі до золотистого кольору.

Баурсаки бистриеНа стакан молока додайте одну чайну ложку харчової соди, стільки ж солі, трохи вершкового масла, одне яйце. Замісити тісто і через хвилин 20 можна смажити баурсаки.

Баурсаки з творогаСмешайте сир, сметану, цукор, яйця, соду і сіль. Потім додайте борошно і замісіть тісто. Стіл посипте борошном і розкачайте тісто у вигляді джгута. Наріжте на гуртки довжиною 3 см, сформуйте кульки. У глибокому посуді розжарити рослинне масло і обсмажуйте до утворення рум'яної скоринки. Потім кульки вийміть, дайте стекти жиру і присипте зверху цукровою пудрою.