ЯК приготувати запечені овочі :: як запікати овочі в духовці

Запечені овочі вважаються легким і дієтичним блюдом. Їх можна готувати у формі для запікання або в фользі. З одних і тих же овочів можна зробити абсолютно різні страви, просто експериментуючи з соусами і придатними до смаку добавками.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
картопля;
кабачки;
баклажани;
болгарські перці;
помідори;
часник;
сіль;
перець;
сметана.
Для другого рецепта:
картопля;
болгарський перець;
лук;
печериці;
зелень петрушки;
зелень кропу;
часник;
соєвий соус.

Інструкція

Запечіть овочі під сметаною. Для цього 5 середніх картоплин очистіть і поріжте кружальцями завтовшки не більше 2 сантиметрів. Опустіть їх в підсолений окріп і варіть протягом 5 хвилин, після чого воду злийте. Два невеликих кабачка і два середніх баклажана наріжте круглими часточками. Їх товщина не повинна бути більше 1 сантиметра.

У 4 різнокольорових болгарських перців видаліть насіння і плодоніжку, а потім нашаткуйте соломкою короткою. Поріжте на дольки 5 помідор середнього розміру і порубаєте якомога дрібніше 4 зубчики часнику.

У глибоку форму для запікання викладіть шар картоплі, потім баклажани і кабачки. Приправте верхній шар сіллю і перцем, посипте часником. Останнім шаром помістіть перці і покрийте їх 2 склянками не надто густої сметани. Зверху розкладіть часточки помідор, підсолити і поставте в духовку, прогріту до 200оС на 35 хвилин. Готовність перевіряйте виделкою. Якщо овочі досить м'які - форму можна діставати з духовки.

Для запікання овочів у фользі почистіть 2 великих картопляних бульби і поріжте їх кубиками. Один червоний болгарський перець очистіть від насіння і наріжте довгими широкими смужками. Одну велику ріпчасту цибулину звільніть від лушпиння і порубаєте якомога дрібніше. Шість штук свіжих печериць наріжте на четвертинки.

Подрібніть по 30 грамів зелені петрушки і кропу і порубати 4 зубчики часнику. Помістіть всі овочі в глибоку миску і з'єднайте їх із зеленню і часником, після чого заправте 4 столовими ложками соєвого соусу і перемішайте.

Фольгу поріжте на квадратні шматки і для кожної порції укладіть один на одного по 2-3 листа. У центр квадрата викладіть порцію овочів і защепіте над ними кінці фольги. Підготовлені вузлики поставте в духовку на решітку і запікайте при 200оС близько 30 хвилин. Готовність визначайте по м'якості картоплі.