ЯК приготувати лазанью з макаронів :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Багатьом при слові "лазіння" згадується симпатяга Гарфілд з мультфільму. А саме це італійська страва стає все більш популярним в нашій країні. Тут кулінари дають фантазії розгулятися, додаючи в лазанью неймовірні компоненти. А найпростіша і швидка - лазіння з макаронів.

Вам знадобиться

макарони - 500 г;
м'ясний фарш - 800 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт;
морква - 1 шт;
помідори - 3 шт;
твердий сир - 400 г;
молоко - 1 л;
вершкове масло - 100 г;
борошно - 100 г;
зелень базиліка - за смаком;
зелень кропу - за смаком;
мелений мускатний горіх - за смаком;
чорний мелений перець - за смаком;
сіль - за смаком;
рослинне масло - для смаження.

Інструкція

Лазанья - популярне італійське блюдо з тіста і м'яса. Чимось воно нагадує нашу ачму. Тісто також розкочується шарами, відварюється і перекладається начинкою. Прародителькою лазаньї була проста коржик з пшеничного борошна. А блюдо, схоже на сучасну лазанью, було вже в 14 столітті.
Втім, англійці і скандинави теж стверджують, що саме їхня країна - батьківщина лазаньї. Принаймні страва під назвою «loseyns» існувало при дворі короля Річарда II ще в 14-му столітті.
Італійці розкочували пласти тіста, відварювали і пересипали сиром і спеціями. Нині кулінари і господині усього світу готують лазанью з найрізноманітніших компонентів. Приготувати цю страву з макаронами просто, недорого і смачно.

Обшпарте помідори окропом, очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Моркву натріть на терку. Цибулю, нарізану півкільцями, обсмажте в олії до золотистого кольору. Після цього додайте моркву і обсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте на сковороду фарш, а потім нарізані помідори і спеції. Тушкуйте близько 20 хвилин на невеликому вогні.
У цей час відваріть макарони.

Приготуйте білий соус бешамель. Для цього розтопіть на сковороді вершкове масло і додайте борошно. Добре перемішайте і обсмажуйте до золотистого кольору. Потім обережно, тонкою цівкою влийте молоко і закип'ятіть. Гарненько перемішайте соус і залиште нудитися під кришкою на слабкому вогні, поки соус не стане схожий за консистенцією на рідку сметану. Додайте сіль, перець і мускатний горіх за смаком.

Тепер, коли все готово, можна приступати до складання лазаньї. Змастіть маслом форму для запікання, викладіть туди макарони. Розрівняйте їх за допомогою ложки і залийте половиною маси соусу. Зверху викладіть фарш з овочами і залийте соусом. Посипте тертим сиром і запікайте при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.