ЯК приготувати свинячі ніжки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Свинину можна готувати різними способами - тушкувати, варити, смажити, солити або коптити. Ніжки добре запікати і подавати з овочами. Їх також широко застосовують при варінні холодцю. Страви з ніжок користуються популярністю в багатьох кухнях світу - вони калорійні, поживні і дуже смачні.

Вам знадобиться

свинячі ніжки - 4 шт .;
пиво - 1/2 літра;
спеції;
мед - 50 мл;
соєвий соус - 50 мл;
гірчиця - 70 мл;
капуста свіжа - 400 г;
капуста квашена - 400 г;
морква - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 3 шт .;
нитки;
жароміцний посуд;
каструля;
рослинне масло - 50 мл.

Інструкція

Візьміть велику каструлю і налийте в неї воду, поставте на плиту. Свинячі ніжки промийте під водою, просушіть серветками або рушником. Обв'яжіть продукт по колу нитками, щоб при варінні м'ясо не відійшло від кісток. Опустіть їх у воду. Туди ж покладіть попередньо очищені моркву і одну цибулину цілком. Варіть протягом 3-4 годин на повільному вогні, періодично знімаючи піну.

Очистіть моркву і цибулю, поріжте дрібними кубиками за допомогою ножа. Овочі обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії до золотистого кольору. Можете робити це в каструлі, де потім будете запікати ніжки. Остудіть.

Свіжу капусту нашаткуйте за допомогою ножа або спеціальної шинкування і змішайте з квашеною. Очистіть сосиски від плівки і поріжте кільцями. Налийте в сковороду масло і обсмажте їх до отримання золотистої скоринки. Змішайте з овочевою сумішшю, до якої попередньо додайте цибулю і моркву.

Дістаньте свинячі ніжки з бульйону і зніміть нитки. В емальованому чаші змішайте мед, соус, пиво і гірчицю. Можете зробити це за допомогою віночка або міксера, тоді суміш буде повітряної і більш однорідною за складом. Обмажте шкіру ніжок отриманим складом і залиште хвилин на 20. Потім покладіть м'ясо на овочеву суміш.

Запаліть духовку, нагрійте її до 200 градусів, поставте жароміцний посуд з ніжками на решітку і запікайте протягом 40 хвилин. Потім дістаньте і викладіть на блюдо. Подавайте з лимоном, картоплею-фрі або соліннями. Свинячі ніжки гарні й у холодному і в гарячому варіанті.