ЯК приготувати кекс в хлібопічці :: кекс в домашній хлібопічці

Хлібопічка, що має в своїх функції режим випічки не тільки хліба, а й кексів, допоможе приготувати дивну солодку випічку. Зверніть увагу - у хлібопічки цей режим може називатися «домашня випічка» або «випічка кексів». А вже якщо присутня функція відкладеного старту, то, зробивши деякі приготування з вечора, до ранкової кави ви можете отримати свіжий, теплий кекс.

Вам знадобиться

200г вершкового масла
4 яйця
150г цукру і 50 г цукрової пудри
300г пшеничного борошна
сіль
1 лимон
1 ч.л. розпушувача для тіста
1 ст.л. коньяку
100г родзинок
100г цукатів
100г горіхів
ваніль.

Інструкція

Заздалегідь підготуйте вершкове масло. Воно має бути розм'якшеним. Для цього за кілька годин дістаньте його з холодильника і витримайте при кімнатній температурі. Можна періодично розламувати його на дрібні частини. Або злегка підігрійте шматок масла в мікрохвильовці і розімніть його. Але будьте обережні - при нагріванні масла дуже легко пропустити момент, коли воно розтечеться. А розтоплене масло вам не потрібно.

Ретельно вимийте і витріть насухо лимон і приготуйте цедру. Найпростішим способом буде потерти на дрібній тертці шкірку. Однак робити це треба дуже обережно, щоб не зачепити білий шар. Він додасть вашому кексу гіркота. Знята само акуратно лимонна цедра дає лише тонкий аромат лимона. Для того, щоб зрізати тільки жовту шкірку з лимона, треба попередньо його ошпарити. Зняту цедру треба висушити і розтерти в кавомолці або кулінарної ступці.

Ще одним підготовчим моментом стане замочування цукатів. Ізюм ретельно промийте в гарячій воді, складіть в миску, додайте в неї потрібну кількість цукатів і залийте їх окропом. У такому вигляді ягодам і фруктам потрібно простояти хвилин п'ять. Злийте воду, залийте цукати і родзинки холодною кип'яченою водою.

Покладіть в ємність міксера розм'якшене вершкове масло і цукор-пісок. Збийте суміш в однорідну масу. Вбийте в неї яйця, трохи солі - приблизно половину чайної ложки або трохи менше, засипте ванілін і знову перемішайте.

Залийте отриману масу в ємність вашої хлібопічки, всипте туди ж цедру і вичавити сік від залишився лимона. Засипте зверху попередньо просіяне борошно. Процес просіювання збагатить борошно киснем і випічка вийде пишніше. Додайте розпушувач.

Злийте воду з цукатів та родзинок і теж засипте їх в хлібопічку. Покладіть рубані горіхи.
Виставите підходящу для випічки програму («солодкий хліб» або «домашній кекс») і, при бажанні, час початку випікання.
Після того, як хлібопічка сигналом повідомить вам, що кекс готовий, викладіть його на блюдо і посипте цукровою пудрою.