ЯК приготувати деруни з фаршем :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Золотиста хрустка смажена картопля і ніжна, соковита, парова котлетка. З точки зору смаку практично ідеальне поєднання, чи не так ?! А давайте спробуємо об'єднати їх в одній страві і приготуємо білоруські драники - Картопляні пиріжки з начинкою з м'ясного фаршу. Подайте їх до столу зі сметаною і зеленню - як кажуть, розум от'ешь!

Вам знадобиться

На 4 порції:
Для начинки:
0,4 кг яловичого (телячого) фаршу;
1 велика цибулина;
150 г жирної шинки;
1 ст. л. кулінарних вершків (20% жирності);
2 зубчики часнику;
сіль
спеції.
Для картопляного тіста:
1-1,5 кг картоплі;
1 яєчний жовток;
сіль;
1 ст. л. борошна.
Крім того:
рослинна олія для смаження;
зелень
помідори для прикраси;
сметана 15-20% як соус.

Інструкція

Картопля вимийте, очистіть і залийте холодною водою на 7-10 хвилин.

Пропустіть через м'ясорубку фарш з цибулиною.

Шинку нарубати дрібними кубиками, додайте у фарш.

Часник також додайте у фарш, попередньо подрібнивши його в чеснокодавилке.

Фарш посоліть, додайте спеції, вершки і добре вимісити до однорідної густої маси.

Картопля дістаньте з води, натріть на середній тертці в глибоку миску.

Терту картоплю посоліть, вбийте яєчний жовток, додайте борошно і дуже добре вимісити руками.

Покладіть картопляну масу в марлю і ретельно відіжміть. Після цього вимісити тісто ще раз.

З шматочка картопляного тіста середньої величини зробіть корж, в середину покладіть начинку і сформуйте пиріжок так, щоб начинка залишалася в середині, з усіх боків щільно оточена картопляною масою.

Прогрійте в сковороді олію, покладіть в нього драники. Обсмажуйте з кожного боку по 3-4 хвилини.

Викладіть драники на складене у декілька шарів паперовий рушник або серветку - щоб пішов зайвий жир.

Покладіть драники на тарілку сервіровки, полийте сметаною, прикрасьте скибочками помідора і зеленню. Смачного!