ЯК приготувати цепеліни :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Цепеліни - це національне литовське блюдо, яке здобуло свою назву через форми, яка дуже схожа на відомий літальний апарат. Воно дуже смачне, поживне і корисне. Його зобов'язана вміти готувати будь литовська дівчина, але сьогодні воно стає популярним і в російських сім'ях. Хтось може сказати, що цепеліни дуже схожі на зрази. Дійсно, є певна схожість, але є й відмінності.

Вам знадобиться

Для самих цепелінів:
картопля - 2 кг;
м'ясний фарш (краще свинячий) - 500 г;
цибулина - 1 шт;
лимонна кислота -? ч. л .;
крохмаль - 2 ст.л .;
сіль
мелений чорний перець
Для соусу потрібно:
сало - 150 г;
цибулини - 2-3 шт;
сметана - 1 стакан.

Інструкція

Візьміть кілька бульб картоплі, відваріть їх і розімніть в пюре. Залиште остигати. А поки натріть залишився картоплю на дрібній тертці, добре відіжміть зайву рідину, додайте крохмаль. Перемішайте відвареної і сиру картоплю до отримання однорідної, еластичної маси. Щоб тісто не потемніло, поки ви будете готувати фарш, додайте в нього трохи лимонної кислоти.

Приготуйте начинку. Для цього в фарш додайте обсмажену цибулю, сіль, перець та інші спеції за смаком.

З картопляного тіста зробіть досить великі коржі, на середину кожної з них покладіть трохи фаршу. Краю акуратно заліпити, надайте Цепелін відповідну довгасту форму. Для полегшення процесу ліплення частіше змочуйте руки водою.

Тепер цепеліни треба зварити. Опускайте їх у киплячу воду по одному. Не забувайте при цьому їх помішувати, щоб не злиплися. Варити цепеліни треба протягом хвилин 30. Коли вони піднімуться на поверхню, а потім знову опустяться на дно, то можна їх діставати. Після цього можна обсмажити цепеліни на сковороді до отримання золотистої, хрусткої скоринки.

Приготуйте соус, який додасть страві особливий смак і аромат. Обсмажте порізане дрібними кубиками сало, цибулю. Можна додати трохи грудинки. Коли цибуля стане світло-золотистим, додайте сметану і добре перемішайте. Полийте цим соусом цепеліни. Можна прикрасити рубаною зеленню. Страва готова.