ЯК спекти капкейкі :: як приготувати капкейкі

Капкейкі (Вони ж маффіни) - ідеальний варіант швидкої смачної випічки. Особливо гарні капкейкі для дитячих свят або весіль: їх можна зробити іменними, для кожного гостя, оформивши в одному стилі. Можна зробити їх самостійним частуванням або приготувати на додаток до основного торту. Варіантів приготування капкейков - безліч. Один з них - капкейкі з морозивом і шоколадом. Мафіни, приготовані за цим рецептом, виходять ніжними на смак з легкою вершковою ноткою.

Вам знадобиться

На 24 стандартних капкейк:
4 яйця;
500 г борошна;
1 пакетик (10 г) розпушувача для тіста;
0,5 ч. Л. солі;
250 г цукру;
0,5 л ряжанки чи варенца;
150 г морозива;
125 г вершкового масла;
2 ч. Л. коньяку;
100 г білого або молочного шоколаду.

Інструкція

За 1-1,5 год. До приготування мафінів дістаньте з холодильника масло, яйця, ряжанку - вони повинні бути кімнатної температури. За 15-20 хвилин дістаньте морозиво, щоб воно злегка розтануло.

Розігрійте духовку до 175-180 градусів.

Збийте масло на середній швидкості міксера протягом 4-5 хвилин, до пишної білої маси.

Додайте цукор і збивайте ще близько 10 хвилин.

В окрему миску розбийте яйця і злегка збийте їх вінчиком, додавши 2 ч. Л. коньяку.

У збите масло акуратно, по ложці введіть яйця, щоразу перемішуючи на низькій швидкості міксера 20-30 секунд. Перед додаванням нової порції яєчної суміші переконайтеся, що попередня повністю перемішалися.

Після того, як ви введете в масляний крем всю яєчну масу, збийте суміш на середній швидкості міксера протягом 5-7 хвилин. Цукор повинен повністю розчинитися!

Не зупиняючи міксер, додайте ряжанку і підтале морозиво. Збільште швидкість міксера і збивайте протягом 2-3 хвилин.

Просійте борошно, змішайте її з розпушувачем і сіллю. Злегка збийте вінчиком.

Акуратно, порціями, вмішайте борошно в яєчно-масляну суміш, щоразу перемішуючи на найнижчій швидкості 15-20 секунд. В результаті повинно вийти однорідне тісто густоти жирної сметани.

Поламайте на дрібні шматочки шоколад, додайте в тісто, перемішайте.

У металеву форму для мафінів покладіть паперові пакетики, силіконову - збризніть водою (краще використовувати пульверизатор). Заповніть кожну формочку тестом на?.

Поставте в розігріту духовку, випікайте 25-30 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною паличкою - якщо вона виходить сухою, значить, капкейкі готові.

Дістаньте мафіни їх духовки і через 15-20 хвилин звільніть їх від форми.