ЯК гасити кальмари :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Кальмари - Дуже корисний і, звичайно, смачний морепродукт. Саме тому постійно з'являються все нові страви з ним. Ви можете приготувати велику різноманітність блюд з цих морепродуктів, але особливо корисними є тушковані кальмари,

Вам знадобиться

800 грамів кальмарів;
2 цибулини;
300-400 грамів сметани;
сіль і перець за смаком;
1-2 ложки пасированого борошна;
рослинне масло.

Інструкція

Очистіть кальмари від шкірки з зовнішньої і внутрішньої сторони, а також видаліть хорду. Для цього заморожену тушку кальмара обдайте окропом. Плівка, яка покриває ніжне м'ясо кальмара, згорнеться, і її без зусиль можна буде зняти руками. Залиште тушки кальмарів розморожуватися при кімнатній температурі. Мікрохвильовкою краще не користуватися, щоб морепродукт залишив приємний смак. Розморожений продукт залийте окропом на 3 хвилини. Хрящик, що йде уздовж всього кальмара, ви можете вирізати акуратно ножем. Тушка кальмара готова до подальшої обробки.

Наріжте кальмари соломкою або кільцями. За смаком посоліть і поперчіть. Покладіть нарізані кальмари в розігріту сковороду і обсмажте їх на середньому вогні.

На суху сковороду насипте борошно і пасеруйте її до золотистого кольору.

Покладіть на дно каструлі обсмажену цибулю, зверху - обсмажені кальмари.

Розбавте сметану водою. Залийте нею кальмари з цибулею (невелика кількість сметани залиште для розведення борошна), знову поперчіть і посоліть за смаком, перемішайте і накрийте кришкою, залишивши гаситися на 20-25 хвилин на слабкому вогні. Додайте пасеровану муку, перемішану зі сметаною.

Приготовлені кальмари подавайте на стіл з будь-яким гарніром, наприклад, з картопляним пюре або рисом, які дуже підходять за смаковими якостями. Для прикраси використовуйте зелень.