ЯК приготувати качині ніжки :: качині ніжки в духовці

Часто хочеться подати на стіл щось оригінальне і смачне. Качині ніжки з яблуками, апельсином і вином чудово підійдуть для такого випадку. Ваші гості надовго запам'ятають приголомшливий аромат і непередаваний смак.

Вам знадобиться

Качині ніжки;
2 яблука;
100 мл червоного сухого вина;
1 апельсин;
5 зубчиків часнику;
1 цибулина;
20 г вершкового масла;
30 г оливкової олії;
чебрець;
сіль;
перець.

Інструкція

Якщо ніжки заморожені, їх треба розморозити заздалегідь. Розморожувати потрібно природним шляхом, при кімнатній температурі. Качині ніжки промийте і просушіть. Покладіть їх в глибоку тарілку. Часник видавіть через чеснокодавку або дуже дрібно поріжте. Ретельно натріть качині ніжки сіллю, перцем і часником. Миску з ніжками приберіть в прохолодне місце на годину.

У сковорідку налийте оливкова олія, додайте шматочок вершкового. Прогрійте до тих пір, поки вершкове масло не розтопиться. Викладіть в сковорідку качині ніжки. На середньому вогні зажарьте ніжки з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Коли ніжки готові, відкладіть їх на тарілку. Жир в сковороді залиште.

У сковороду, де готувалися ніжки, влийте вино. Доведіть жир і вино до кипіння і залиште на вогні на 7-10 хв. Під час кипіння з вина випарується спиртова складова.

Дуже дрібно поріжте ріпчасту цибулю. Додайте цибулю в сковороду і перемішайте. Смажте 10-15 хвилин, часто перемішуючи.

Апельсин поріжте на дві частини. Видавіть сік апельсина в сковороду і перемішайте вміст. Віджатий апельсин розділіть на кілька частин і покладіть в сковорідку. Додайте чебрець. Закрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.

Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і поріжте на великі шматочки. У сковороду з маслом, вином, цибулею і апельсином додайте яблука. Покладіть в соус качині ніжки. Ретельно все перемішайте. Тушкуйте під закритою кришкою 15-20 хвилин.

Апельсинові кірки вийміть з сковороди і викиньте. При необхідності додайте сіль, перець і будь-які прянощі. Страва готова. Хорошим гарніром до качиним ніжкам може стати картопляне пюре.