ЯК смажити м'ясо в духовці :: як приготувати яловичину духову

М'ясо - практично незамінний продукт на будь-якому столі. Його можна запікати, варити, тушкувати, смажити. Поєднується м'ясо з будь-яким гарніром. Страви з нього доречні і в будні, і в свята. Зажарьте м'ясо в духовці цілим шматком - це страва цілком може замінити традиційну ковбасу.

Вам знадобиться

1 кг свинини;
1 морква;
4 зубчики часнику;
сіль;
чорний мелений перець;
майонез.

Інструкція

Для приготування м'яса, смаженого в духовці цілим шматком, вам буде потрібно 1 кг свинини. Найкраще підійде лопатка або окіст з невеликою кількістю сала. Промийте його в прохолодній воді і обсушити паперовим рушником.

1 невелику моркву очистіть, промийте, розріжте навпіл. Потім наріжте її невеликими брусочками.

4 зубчики часнику очистіть, розріжте вздовж на 4 частини.

Виконайте в шматку свинини отвори широким гострим ножем. Злегка присолите м'ясо в розрізах, вставте в них по одному брусочки моркви і часнику. Нашпигуйте весь шматок рівномірно.

У майонез додайте трохи солі і чорного меленого перцю. Ретельно все перемішайте і натріть цією сумішшю весь шматок, підготовлений до обжарюванні. Покладіть м'ясо в холодильник на 2-2,5 години для маринування.

Замариноване м'ясо покладіть в сотейник або іншу жароміцний посуд з кришкою. Налийте в нього трохи води і смажте під закритою кришкою 40 хвилин на самому сильному вогні.

Знизьте температуру в духовці до 180 градусів і продовжуйте смажити м'ясо до готовності (приблизно 1 годину). За цей час сік, який витікає з м'яса при протикає ножем, стане прозорим. У процесі смаження поливайте свинину витопити жиром.

Готове м'ясо, смажене цілим шматком, наріжте на скибочки і подавайте з будь-яким гарніром у гарячому вигляді. Можна дати м'ясу охолонути, нарізати його і подати на стіл як холодну закуску. Добре підійде до такого м'яса аджика, хрін і гірчиця. Тарілочку з м'ясною нарізкою поставте на святковий стіл. Бутерброд запропонуйте своїм домашнім на сніданок. Зручно брати його в дорогу або для обіду на роботі.
Смачного!