ЯК замочувати курку для шашлику :: замочити курку для запікання

Замочувати курку можна різними способами. М'ясо у курки ніжне, тільки грудки сухуваті. Вибір інгредієнтів для замочки залежить від ваших особистих смакових уподобань.

Вам знадобиться

куряче філе 5 кг
або стегенця (крила
гомілка) 5 кг
майонез 200 гр
мінеральна вода (вино або горілка) близько 500 мл
кефір 0,5 л
ЛКУ ріпчаста і часник (горіхи)
лимон (2 шт)
оцет (100 мл)
спеції та сіль за смаком.
Ємність для замочування.

Інструкція

Пам'ятайте, що шашлик на мінеральній воді повинен маринуватися не більше двох годин, інакше можливі харчові токсикоінфекції. М'ясо наріжте кубиками, посоліть і додайте спецій для шашлику, можна нарізати цибулю кільцями. Перемішуємо курку зі спеціями, заливаємо мінералкою і ставимо на пару годин під прес.

Візьміть пару лимонів, видавіть з них сік, полийте куряче м'ясо і перемішайте. Потім додайте спецій і солі. Все знову перемішати. Після додати майонез і цибулю. Залишити в холодному місці на ніч.

Приготуйте маринад з оцту, розведеного горілкою, м'ясо вийти дуже ніжне. Додайте спеції для шашлику і зелень, цибулю і часник. Маринувати від двох годин (можна на ніч у холодному місці).

Візьміть літр кефіру, поріжте курку на частини. Посоліть і додайте спеції за смаком. Перемішайте і влийте кефір. Маринувати кілька годин.

Спробуйте і рецепти складніше: приготуйте наступні продукти - з розрахунку на п'ять кг м'яса взяти два кг цибулі, 3 головки часнику, шість сирих яєць, одну пачку чорного перцю, трохи червоного перцю, будь спецій для курки і майонез. Все ретельно перемішуємо, ставимо в прохолодне місце не менш ніж на дві години. При запіканні утворюється хрустка скоринка, м'ясо дуже смачне і незвичайне.
Візьміть червоне сухе вино, нарізану курку посоліть і додайте спеції, все добре перемішайте і залийте червоним вином. Під пресом маринуйте не менше двох годин в прохолодному місці.

Приготуйте суміш з часнику (попередньо протерти, цибулі та горіхів (товченого арахісу або фундука) і рослинного масла. Курку ріжемо і натираємо кожен шматочок отриманою сумішшю, даємо настоятися годину і додаємо сіль і спеції. Трохи наполягаємо і смажимо на вугіллі.