? ЯК приготувати курку на Різдво :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Існує величезна кількість рецептів приготування курки. Її гасять, варять, смажать ... Однак до різдвяного столу хочеться подати особливо урочисте, святкове блюдо. Спробуйте приготувати курку, фаршировану грибами.

Вам знадобиться

1 курка (вагою 1-1.2 кг);
300 г печериць;
200 г цибулі;
3-4 зубчики часнику;
3 ст.л. рослинної олії;
сіль;
перець;
рукав для запікання.

Інструкція

Вимийте тушку курки в холодній проточній воді. Ретельно видаліть залишки потрухів, шматочки жовтого жиру в області ший, грудки і під шкірою ніжок.

Налийте води у велику каструлю, додайте в каструлю 2-3 столові ложки соди і помістіть туди курку. Слідкуйте за тим, щоб курка повністю зникла у воді. Залиште на 20 хвилин. Після цього курку ретельно вимийте і просушіть.

Покладіть курку в каструлю з водою. У воді добре розчиніть 1 столову ложку йодованої солі. Накрийте кришкою і приберіть каструлю з тушкою в холодильник на 1 годину. Так ви позбавите курку від неприємного запаху пір'я.

Цибулю очистіть і дрібно порубати ножем.

Гриби ретельно вимийте, обсушити і наріжте тонкими пластинками.

Перемішайте в окремій мисці гриби і цибулю. Посоліть і поперчіть за смаком.

Начините курку підготовленим фаршем. Робіть це обережно, щоб не порвати шкірку. Залишився отвір акуратно зашейте міцними нитками або заколіть зубочистками.

Змішайте в невеликій тарілці рослинне масло, подрібнений або пропущений через Часничниці часник, сіль і перець. Змастіть курку з усіх боків підготовленою сумішшю.

Відріжте необхідний за розміром рукав для запікання. Покладіть в нього курку. Міцно закріпіть рукав з двох сторін.

Нагрійте духовку до 180 градусів. Покладіть рукав з куркою на деко. Помістіть деко в духовку і запікайте птицю протягом 1,5 годин. Вийміть готову курку. Перекладіть на велике блюдо і подавайте до столу.