ЯК приготувати з сала шпик :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Аж ніяк не всі люблять сало в тому вигляді, в якому його продають у магазинах. Воно й зрозуміло, найчастіше можна купити або погано приготований продукт, або сало без єдиної прошарку м'яса. Саме тому - готуйте вдома. Почніть з перевірених рецептів, зробіть, наприклад, шпик зі спеціями на пару.

Вам знадобиться

• Свіже підсолене сало - 300 - 500 г;
• Мелена чорний перець - 2 чайні ложки;
• Часник - 3 часточки;
• Лавровий лист - 2 шт.

Інструкція

Злегка підморожене сало наріжте вузькими смужками шириною до чотирьох сантиметрів. Щоб продукт не чіплявся до ножа, попередньо нагострити і добре остудіть інструмент.

Нарізані шматки гарненько Просолов і сильно натріть перцем або готової сумішшю перців. Сіль рекомендується брати велику, а ось перець повинен бути дрібної фракції.

Зубчики часнику роздушіть ножем або спеціальним пристосуванням і натріть їм боки кожного шматочка сала. Зробіть в салі прорізи до 0,5 см і покладіть в них пару ламаних лаврових листочків.

Отримані заготовки приберіть в холодильник і залиште на ніч. За цей час шпик встигне ввібрати все спецій і аромат лаврового листа. Обов'язково накрийте сало, інакше разом з ароматом спецій воно вбере і запах холодильника.

Приготуйте сало в пароварці або мультиварки. Якщо у вас немає звичайної пароварки, це не страшно. Опустіть шматочки в друшляк, який в свою чергу помістіть в каструлю з водою (ось і пароварка) так, щоб друшляк не торкався поверхні води. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і залиште мінімум на 40 хвилин. Цього часу буде цілком достатньо для ніжного і м'якого сала. Однак якщо ви взяли тверді шматки, то варити краще годину, а то й два.

Готовність шпика перевірте вилкою: шпик готовий в тому випадку, якщо сало легко проколюється. вийміть блюдо і дайте йому «відпочити» на грубому полотні (наприклад, відкиньте шпик на вафельний рушник). Прикрасьте свіжою зеленню, можна додати трохи різаного часнику і подавайте до столу з чорним хлібом.