ЯК приготувати смачну сало :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Вам дістався отличнейший шматок сала, і хотіли б у той же день порадувати домашніх такий недієтичної, але, все-таки, дуже апетитною закускою. Це цілком можливо. Трохи кулінарної магії, і у вас на столі виявиться дуже ароматне і смачне сало.

Вам знадобиться

Свиняче сало;
кулінарний дим;
сіль;
спеції;
цибулиння;
часник-;
лавровий лист;
перець-горошок.

Інструкція

Промийте і почистіть сало. Розріжте його на шматки так, щоб воно поміщалося в кастрюлю.Залейте сало водою так, щоб вода повністю його покривала. Найзручніше користуватися при цьому мірним кухлем, так ви зможете розрахувати необхідну кількість інших інгредієнтів. Додайте у воду кулінарний дим і сіль з розрахунку шість столових ложок того й іншого на літр води. Додайте в розсіл спеції за власним вкусу.Доведіте розсіл до кипіння, зменшіть вогонь під каструлею і варіть сало сорок хвилин на повільному огне.Виньте сало з розсолу, остудіть. Можете натерти його сумішшю часнику і спецій, але сало, приготоване за цим рецептом і без того виходить ароматним. Охолодіть сало в морозильній камері і можете подавати до столу оригінальне копчене сало, приготоване без всякої коптильні.

Інший спосіб приготувати смачну сало, що займає трохи більше часу.
Покладіть у воду кілька пригорщею цибулиння, лавровий лист, червоний мелений перець. Дайте воді закіпеть.Добавьте сіль, цукор, запашний перець-горошок з розрахунку півсклянки солі і одна столова ложка цукру на літр води. Покладіть сало в розсіл і варіть протягом години. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і залиште сало в розсолі на суткі.Слейте розсіл, натріть сало часником і спеціями. Витримайте сало в пакеті 2:00 при кімнатній температурі. Через дві години можете прибирати сало в морозильну камеру.