ЯК смажити тигрові креветки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Тигрові креветки - Це великі тепловодні ракоподібні. Свою назву вони отримали через поперечних смужок на панцирі. Довжина тіла однієї особини становить від 10 до 20 см, а в кілограмі їх зазвичай буває від 16 - 20 до 50 - 70 штук. Окремі гіганти досягають 35 см в довжину і важать до 650 м Рецепти приготування тигрових креветок вельми різноманітні. Їх варять зі спеціями, смажать на сковороді і у фритюрі. З їх ніжного, соковитого м'яса готують супи, соуси, салати, суфле. Особливо гарні смажені тигрові креветки з кокосовою стружкою.

Вам знадобиться

Тигрові креветки - 500 г (20 - 25 шт.)
Для клярі:
борошно - 1/2 склянки
світле пиво - 1/2 склянки
яйце - 1 шт.
сіль за смаком
Для панірування:
кокосова стружка - 200 г
Для фритюру:
рафінована рослинна олія

Інструкція

Разморозьте тигрові креветки і почистіть їх. Для цього відламайте голову, ножицями надріжте панцир уздовж спинки і акуратно зніміть пластинки одну за одною в напрямку від голови до хвоста. Хвостик залиште. Видаліть кишкову вену (темна смужка з боку спинки). Обсушіть серветкою.

Приготуйте кляр. Збийте яйце з пивом в мисці за допомогою віночка. Якщо віночка немає, скористайтеся звичайною виделкою. Продовжуючи збивати, поступово додайте борошно і сіль. Має вийти легке однорідне тісто консистенції рідкої сметани. Щоб перевірити якість клярі, занурте в нього столову ложку. Якщо покриття рівномірне і метал не просвічує крізь тісто, консистенція правильна.

Висипте кокосову стружку в окрему миску. Умочіть підготовлені креветки в кляр, а потім обваляйте в кокосовій стружці. Викладіть в один шар на обробну дошку або велике блюдо і поставте на півгодини в холодильник. Це необхідно для кращої схвативаемості клярі.

Вилийте рослинне масло в каструлю і розігрійте його. Масла повинно бути багато, щоб креветки могли в ньому плавати, не торкаючись дна. Дістаньте запанірувати продукт з холодильника і обережно опустіть його у фритюр. Смажте креветки, поки вони не спливуть і не покриються апетитною золотистою скоринкою (приблизно 3 - 4 хвилини).

Вийміть смажені тигрові креветки шумівкою і викладіть на згорнуте в кілька шарів паперовий рушник або серветку для того, щоб обсушити від надлишків олії. Сервіруйте з лимоном, свіжою зеленню, листям салату.